Ползите и вредите от картофите са много относителни понятия, които до голяма степен зависят от правилната употреба на продукта. Полезните свойства на картофите се основават на неговия богат състав, а вредата - на някои характеристики на съхранение и приготвяне. Нека да разгледаме какви картофи са полезни за организма и в какви случаи могат да ни навредят.
Ефектът на картофите върху човешкото тяло
Състав от картофи
Картофите са полезни за хората, тъй като те са склад от ценни витамини и вещества, от които се нуждаем. Не е необходимо да се говори за ползите от витамин С - той е мощно помощно средство за нашия имунитет, оръжие срещу свободните радикали, помощник в усвояването на желязо, важен компонент от нормалното функциониране на кръвоносната система. Трябва да се помни за витамините от групата В, особено B6. Наличието му прави обикновените картофи важен помощник във функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система, необичайно полезен при анемия, токсикоза, невралгия и дерматит.
Високото съдържание на калий има благоприятен ефект върху сърцето, подобрява метаболизма и намалява нивото на "лошия" холестерол. Нишестето, с което този зеленчук изобилства, помага да се справи с дразненето на лигавиците, причинено от действието на лекарствата. Освен това химическите съединения, намиращи се в картофите, могат да понижат кръвното налягане. Не трябва да забравяме и за хранителната стойност на този зеленчук: правилно сварените картофи ни осигуряват полезни вещества, а в допълнение, той помага за прочистване на организма и премахване на излишната течност.
Влиянието на соланин
Картофите ще донесат вреда или полза - до голяма степен зависи от наличието в него на някакво коварно вещество, наречено соланин. Намира се в корите, зелените площи и кълновете на картофите и ако се съхранява неправилно, прониква под корите и по-дълбоко в зеленчука. (Под неправилно съхранение имаме предвид прекалено дълго спестяване на клубените и съхраняването им на светло място.)
Ако по клубените се появят кълнове, това е знак, че нивото на соланин в зеленчука се е увеличило значително. По-добре е да не консумирате такива грудки и ако е необходимо, нарязвайте кожата върху тях с много дебел слой.
Зеленчук, който съдържа това вещество, може да причини сериозни проблеми във функционирането на храносмилателната и нервната система. Най-сериозното противопоказание за консумацията на покълнали картофи касае бременни жени, както и малки деца. За да избегнете опасни промени в свойствата на картофите, той трябва да се съхранява на хладно и тъмно място (най-добрият вариант е изба с температура не по-висока от шест градуса).
Ползи за фигурата
Картофите са с високо съдържание на калории
Този продукт е известен със своето съдържание на калории (сто грама продукт съдържа 76 ккал) и високо съдържание на нишесте, поради което рядко се намира в списъка с разрешени храни за диета за отслабване. И в същото време има способността да отстранява водата, да прочиства стомаха, да подобрява метаболизма и да задоволява перфектно глада. Добре или лошо за фигурата ни са висококалоричните картофи? Това до голяма степен зависи от начина на приготвяне.
Малки останки от полезните свойства на картофите, ако го готвите в дълбока мазнина, накисвате го във вода за дълго време или го снабдявате с голямо количество мазнини по време на готвене. В този случай съдържанието на калории в пържени картофи може да се увеличи с три, четири или дори пет пъти! Като цяло, продуктът няма да развали ефекта от вашата диета и да се упражнявате най-малко, ако се консумира умерено, печен или варен, без мазнини. Този зеленчук не е за нищо, наречен "вторият хляб" - тази народна мъдрост съдържа много полезни съвети: просто заменете брашните продукти с варени грудки и фигурата ви изобщо няма да страда.
Ползи за красота
Специалистите твърдят, че не само ползите от картофите за нашето здраве, но и тяхното значение за полето на красотата. Козметолозите отдавна познават магическите свойства на младите картофи и техните ползи за кожата на ръцете, шията, лицето, състоянието на ноктите и косата. Средствата от този зеленчук имат хранителни, регенериращи, тонизиращи и противовъзпалителни свойства. Нишестето помага за премахване на бръчките и провисването, озарява кожата, стяга порите. Това, което е важно - не предизвиква алергични реакции и е подходящ за почти всички.
В домашната козметология се използва сок от суров картоф, както и картофено пюре след готвене. С помощта на прости съставки можете да приготвите различни маски за лице, шия, ръце, коса и нокти - напълно естествени, лечебни и ефективни. (Мляко, мед, яйчен белтък, лимонов сок, зехтин и други естествени съставки могат да се добавят към домашно приготвени козметични маски, които засилват ефекта на картофите.) Освен това народната медицина съветва да използвате сурова каша от грудка за лечение на не твърде стари мазоли.
Други полезни свойства
- Този продукт допринася за изграждането на протеини в човешкото тяло, а също така играе важна роля за създаването на „хормона на радостта“ - серотонина.
- Установено е, че хората, които консумират картофи, са по-малко склонни да преживеят безсъние и имат по-силни спомени.
- Сокът от суров картоф е полезен за организма, помага за борба с мигрените и храносмилателните проблеми. В допълнение, суровият продукт компресира лечебните състояния на кожата.
- Дори коварният соланин, който не трябва да се консумира в храната, се използва успешно в медицината за лечение на изгаряния.
Противопоказания
- Прекомерната консумация на картофи може да повлияе негативно на здравето на ставите, ако човек вече има проблеми в тази област. Не е необходимо напълно да се елиминира продуктът от диетата - просто намалете количеството.
- С висок гликемичен индекс, този продукт представлява опасност за хората с диабет. В такива случаи консумацията на картофи трябва да бъде елиминирана или сведена до минимум, като се комбинира с продукти, чийто индекс е изключително нисък. Освен това диабетиците трябва да ги накисват преди да готвят и да ги ядат.
- Не трябва да ядете този продукт в случай на чревни заболявания, висока киселинност и болести, предавани по полов път.
Коварно нишесте. Каква е вредата?
Картофи - ползи и вреди. Описание, съдържание на калории и характеристики на картофите
ЕФЕКТИ НА ДОМАТИ, КАРТОФИ, МОКОТИ НА ЧОВЕШКОТО ТЯЛО
ВРЕДНО ПОТАТО | картофите са вредни за здравето, вредата от картофите за организма, ползите от вредата за картофите
Този СЪВЕТ лекува гастрит, язви, фиброиди, рак, хипертония, панкреатит ...
Полезни свойства на картофите! Лечение с картофи!
Полезна информация
- Кой сорт картофи е по-здравословен за организма? Диетолозите се съветват да дават предпочитание на сортовете с червеникави грудки. Препоръчва се да се готвят във фурната - фурна, без обелване.
- Най-добре е да готвите картофи, без да добавяте вода към тях. Факт е, че някои витамини, съдържащи се в продукта, са склонни да се разтварят във вода. Следователно, печените картофи без добавяне на вода запазват максимално своите ползи за здравето.
- Не забравяйте за вдишване с картофи. Картофите на пара имат лечебни свойства, които помагат да се справят с хрема и настинки. В допълнение, на болните деца е много по-лесно да „дишат над картофи“, отколкото да се предадат на милостта на сложни инхалатори и лекарства.
- Полезни са не само земните плодове, но и цветята на това растение. Тинктурата от картофени цветя помага да се справи с ангина и понижава кръвното налягане, но трябва да се приема внимателно, без злоупотреба (цветята също съдържат соланин, макар и в малки дози). Можете да направите водна или алкохолна тинктура от цветя (или цветя и семена) - което предпочитате. последният е удобен с това, че не се влошава за дълго време. Можете да вземете алкохолна инфузия или в чист вид (десет капки на ден), или като го добавите към чай.
- Традиционната медицина съветва използването на отвара от картофени кори за омекотяване на кожата на ръцете и краката. Освен това градинарите смятат, че обелките от картофи са най-доброто торене и торене за растенията.
- Как да изберем картофи с най-добри потребителски свойства? На първо място, не купувайте избръснати грудки с неправилна форма, с люспеста кожа. Ако върху картофа има „очи“ или кълнове, полезността му оставя много да се желае. Най-добрите картофи имат среден размер, гладка кожа и кръгла, правилна форма. Това не пречи да вземете корите преди да купите: ако след това видите много сок - най-вероятно нитратите присъстват в кореноплодния зеленчук.