За консервиране се препоръчва да се избират сортове, които са специално проектирани за мариноване. Маринованите сортове краставици се различават от стандартните плодове по своите характеристики. Оптимално е да използвате миниатюрни краставици с тънка кожа и минимум семена.
Чести сортове краставици за кисели краставички
Универсални сортове
Дължината на плодовете е от 8 до 15 см, имат тънка кожа и неутрален вкус. Многостранната краставица се използва по-често в салати. По време на процеса на консервиране плодовете ще бъдат меки в сравнение с маринованите краставици.
Универсални сортове краставици за мариноване и консервиране:
- Пролет F1. Узряването става на ден 50-60, краставиците са дълги 8-10 см, тежат 90-100 грама, броят в един възел е 2-3 парчета.
- Финикс. Узряване след засаждане в оранжерия или открита земя след 50-65 дни, краставиците са с дължина 12-15 см, тежат 155-190 грама, броят в възел е 1-2 парчета.
- Свеж. Първата реколта може да бъде събрана 56-65 дни след засаждането, краставиците са дълги 10-15 см, тежат 100-120 грама, броят в възел е 1-3 броя.
Солени сортове
Това е най-идеалният вариант за мариноване. Дължината на маринованата краставица е средно 8 см. Такива краставици имат силно бучка повърхност с черни бодли, тънка кожа и еластична плът.
сортове:
- класически
- Хибрид
Класически сортове
Предимството на класическите сортове е, че техните семена могат да се използват за бъдещо засаждане.
Те имат добра производителност. Класическите краставици имат тънка кожа и твърда плът. При отглеждането им трябва да се има предвид, че реколтата трябва да бъде събрана навреме, тъй като плодовете активно пожълтяват.
Сортове
Nezhinsky. Любимият вид краставица за много градинари, благодарение на изобилната реколта и непретенциозните грижи. Първите плодове могат да бъдат събрани през 47-67 дни. Краставицата е дълга от 10 до 12 см и тежи 95 грама.
Дебют. Ранен вид краставица, брането е възможно за 33-39 дни. Плодовете са дълги 12-13 см и тежат 68-70 грама.
Muromsky. Подходящ за отглеждане в централната част на Русия. Можете да берете плодовете за 37-40 дни, краставицата е дълга само 6-8 см и тежи 50-70 грама.
Coastal. Първата реколта може да бъде събрана за 47-51 дни. Плодовете са дълги 10-12 см, тежат 107-126 грама.
Паркър. Ранният вид, пълното узряване настъпва след 36-45 дни, плодът е дълъг 10-12 см, тежи 90-110 грама.
Хибридни сортове
Хибридите са кръстосването на два различни вида краставици. Например, единият вид дава голяма реколта, докато другият има добър вкус. Има много възможности за пресичане. Хибридните сортове краставици за кисели краставици се различават от обикновените по това, че имат добър имунитет към различни заболявания, плододават добре, бързо растат и са придирчиви към различни метеорологични условия.
Хибридните са подходящи за засаждане и прибиране на реколтата наведнъж. Ако съберете семената им за отглеждане през следващата година и засадите, резултатът може да е незадоволителен: формата, външният вид и вкусът на хибридните видове може да се различават или изобщо нищо не може да расте.
Сортове
Има много разновидности
Парижки корнишон F1. След засаждането готовите плодове могат да се берат след 50 дни, плодовете са дълги 6-10 см и тежат до 60-80 грама.
Goosebump F1. Самоопрашващите се плодове с черен трън, след засаждането, готовите плодове могат да се берат след 43-46 дни. Плодът е дълъг 6-10 см и тежи до 60-80 грама.
Конкурент. Събирането на готови плодове е възможно след 40-50 дни, плодовете са дълги 8-12 см и тежат 100-130 грама.
Кураж F1. Доста често срещан вид краставица. Първата реколта е възможна след 45-50 дни. Плодовете са дълги до 12-15 см и тежат 120-130 грама.
Авансово плащане F1. Непретенциозен сорт, събирането на първите плодове е възможно след 40-45 дни. Плодът е дълъг до 10-12 см, с тегло до 115-120 грама.
Лилипутиан F1. Самоопрашващи се плодове, бране на краставици след засаждане след 40-45 дни. Плодовете са дълги до 7-9 см и тежат до 80-90 грама.
Гарланд F1. Ранен сорт, събиране на първите плодове е възможно 35-40 дни след засаждането. Плодовете са дълги до 12-14 см и тежат 120-130 грама.
Критерии за избор на краставици
Препоръчва се да изберете видове краставици за мариноване с плодове с тъмно зелен цвят. Жълтите и старите плодове не са подходящи за консервиране; кожата и семената в тях са твърди, грапави.
За консервиране можете да изберете краставици с тръни от всякакъв цвят, но саламурата прониква по-добре в черни бодли. Черните неравности се появяват поради факта, че влагата прониква през тях по време на отглеждане. За салата е препоръчително да се приема с леки тръни. И когато се консервират, те ще бъдат меки и без хрускане.
Необходимо е да изберете краставици не по-дълги от 10 см. Не е необходимо да се приемат по-горчиви зеленчуци за консервиране, както и такива с много семена и развалена кора. Опашката на плода трябва да е твърда.
Заключение
Има много сортове плодове и разбира се изборът е ваш. Всеки от тях има свой уникален вкус и аромат.
Много зависи от рецептата, която използвате за консервиране и къде купувате зеленчуците си. Ако краставиците са закупени, тогава трябва да попитате продавача за основните характеристики на закупените видове. Ако сами отглеждате зеленчуци, тогава трябва да решите кои сортове да засадите - класически или хибридни.