Представителите на тиквеното семейство зеленчуци, тиквички и тикви имат много общо. Те вървят добре в чинии и, ако е необходимо, се заместват добре. Разликата между тиквички и тикви все още съществува - полезно е всички градинари, домакини и готвачи да знаят за това.
Разлики между тиквички и тикви
Външен вид
Патисоните се различават от тиквичките на външен вид.
Първите имат кръгла и сплескана форма, наподобяват цвете или плоча с гофрирани ръбове (другото им име е тиква с форма на чиния). Вторите са подобни по форма на едри краставици, те са овални и продълговати.
И двата зеленчука се консумират неузрели. По това време тиквата достига диаметър 7-15 см, а дължината на тиквичката е 10-20 см, в зависимост от сорта.
Разбира се, тези зеленчуци продължават да растат и когато презреят, те могат да достигнат размера на голяма тиква. Но презрелите екземпляри не са подходящи за храна, с изключение на готвене хайвер от тиква.
Вкус
Вкусът на тиквички и тикви е в много отношения сходен, но има и свои собствени разлики. Докато първите имат неутрален вкус, вторите са някак специфични.
Тиквички лесно приемат вкуса на други продукти по време на готвене, затова от тях се правят дори сладки ястия (компоти, конфитюри и др.).
При тикви този брой не работи - тези зеленчуци, приготвени под каквато и да е форма, запазват пикантните нотки, присъщи само на тях. Презрелите вкусове се променят към по-лошо.
В младите тиквички месото е по-сочно, докато е толкова нежно, че понякога се добавя към салати сурови. Що се отнася до тиквата за ястие - кашата му винаги изисква термична обработка
Патисън има плътна структура, която, когато е презряла, става жилава и твърда. Някои гурмета сравняват вкуса на пържен зеленчук с вкуса на гурме гъби с портокали.
Аграрна техника
Няма особена разлика в селскостопанската технология на тези зеленчуци: и двете растения са капризни, предпочитат плодородни почви, изобилие от светлина и добра влага.
Ако температурата на почвата не е достигнала 10-12 ° C, разсадът няма да покълне. Те трябва да бъдат засадени на различни места, за да се избегне кръстосано опрашване.
С разсадния метод на отглеждане плодовете достигат желаната зрялост седмица по-рано, отколкото при засаждане със семена.
Що се отнася до добива, тиквите във формата на чиния (тиквички) отстъпват на първо място на продълговатите си конгенери.
Грижата за зеленчуците е лесна дори за начинаещ градинар. Всичко, от което се нуждаят, е умерено поливане и хранене, както и слънчева светлина. Ако растенията нямат достатъчно слънце, можете да вземете няколко листа от храста и да отворите допълнителен достъп до светлина. В допълнение към засенчването, тези зеленчуци имат отрицателно отношение към кисели почви и замръзване. Те търпят твърда суша.
Съхранение
Зеленчуците могат да се съхраняват замразени до пролетта
Тиквичките могат да се съхраняват пресни или замразени. За да съхраняват пресни зеленчуци, те трябва да бъдат събрани напълно узрели, оставяйки по няколко сантиметра от стъблото върху всяка.
Те се съхраняват в добре проветриво мазе - в картонена кутия, на рафт със сено или окачени в мрежи. Преди да изпратите зеленчуци за съхранение, те не се измиват, а се избърсват със суха кърпа.
Много е важно да избирате само здравословни плодове, да изхвърляте гнили и замразени.
В мазето, според всички правила, този зеленчук може да се съхранява в продължение на няколко месеца.
Алтернативен начин е да го нарежете на кубчета и да го поставите във фризера. Той ще остане замръзнал до пролетта.
Този метод е подходящ и за тиква, която не може да бъде изпратена прясна за съхранение. Разбира се, плодът му също може да се съхранява в този вид, но след няколко дни той ще се втвърди и ще стане негодни.
Съдържание на калории и полезни свойства
Съдържанието на калории и в двата зеленчука зависи от метода на готвене.
- Сурови или варени на 100 г: тиквички - 24 ккал, тикви - 18-20 ккал.
- Когато се пекат, тези зеленчуци съдържат 30-35 kcal, задушени - 40-45 kcal, а пържени - 90-120 kcal.
И двата зеленчука са богати на фибри, витамини и полезни микроелементи, те включват:
- Желязо;
- Магнезият;
- Манган;
- цинк;
- Натриев;
- Калият;
- Фосфор;
- молибден;
- Витамини от групи: A, B, C, PP.
Плодовете се считат за диетични и не предизвикват алергични реакции. Не е за нищо, че те се препоръчват да се консумират от бременни жени и да се дават на малки деца по време на хранене. И двата зеленчука нормализират работата на червата, намаляват лошия холестерол, подобряват зрението и активират метаболитните процеси в организма.
Отглеждане на тиква, тиквички и тикви по умен начин
Тиквички или тиквички ?! Какво е по-добре да засадите ??
Мариновани тиквички # 50 ОРИГИНАЛ (тиквички "отидете в ада") - рецепта на Иля Лазерсън
Заключение
Основните разлики между тиквички и тикви са свързани с външния им вид, вкус и структура на пулпата. И двата зеленчука са богати на състав, полезни свойства и ниско съдържание на калории. Технологията им за земеделие е проста и достъпна дори за начинаещи градинари.