Суровата тиква се използва за медицински цели, често се нарича ковчег с витамини. В момента са развъдени повече от 50 сорта, те се различават по външен вид, но запазват основните свойства и общите характеристики на вида.
Ботаническо описание на тиква
Описание на културата
Според една от версиите тиквата в превод звучи като "дебел плод". Трудно е да се мисли за по-просторно име за този голям ребрист обитател.
Произход
Археологически находки и исторически факти твърдят, че тиквата вече е била известна преди 8 хиляди години. Отглежда се заради целулоза и семена, а някои от плодовете се използват за приготвяне на колби и бутилки за съхранение на напитки и зърнени храни.
Зеленчукът идва от Мексико, семената са донесени от ацтеките от конквистадорите. Но много преди пътуването им различни ръкописи на Стария свят вече го споменават - това означава, че точният произход е неизвестен.
Като хранителна култура тиквата започва да се разглежда в Европа едва през 17 век. Преди това тя ходела само да храни добитък. Лечебните му свойства са били разпознати много по-рано, като сокът е бил за лечение на отоци и чревни разстройства, семената са били използвани като мощен антихелминт. Масло от тиквено семе - като основа за мехлеми и триене.
Ботаническа характеристика
При определяне на вида мненията сериозно се различават: ботаниците го наричат плод, а градинарите го наричат зеленчук, тъй като определено не е коренна култура.
Според класификацията тиквата принадлежи към едногодишните тревисти двудолни цъфтящи растения от семейство тиква. Най-близките роднини включват тиквички и краставици.
Външни параметри
Големи цветя под формата на камбана с бледожълт или оранжев цвят се формират върху тъкащите стъбла, пълзящи по земята. Листата са твърдо грапави, издълбани.
Културата се подразделя на дива, декоративна и трапезарна. Има специални фуражни сортове. Най-известната тиква е обикновена.
Плодовете изглеждат различно: те могат да бъдат малки или големи, кръгли, сплескани в горната и долната част, продълговати, във формата на топка или дори звезда.
Функции за отглеждане
Културата се отглежда в индустриален мащаб, в страната и в градината. Тя не е причудлива към почвата, можете да получите добра реколта на девствена почва. Не харесва квартала на нощниците.
Особеността е, че кълновете събират влагата наблизо, успешно се развиват почти без поливане.
Цената на семената варира от 6 до 25 рубли за 10 г, цената на узрели плодове на сезон е 10-12 рубли за кг, по-близо до пролетта може да нарасне до 65.
Разработени са сортове с гъста кора, която спокойно може да лежи на хладно и тъмно място до март и да остане годна за храна.
Хранителна стойност и състав
Стойността на тиквата е голяма. Той е богат на витамини C, E, PP, B, A, K. Той също така включва:
- цинк;
- желязо;
- фосфор;
- магнезий;
- калций;
- нишесте;
- пепел;
- хранителни влакна;
- тиамин;
- ниацин.
В същото време съдържанието на калории е много ниско: само 26 kcal на 100 g.
Благоприятни характеристики
Вкусни ястия се приготвят от тиква
Тиквената каша често се използва в популярни диети за контрол на теглото и отслабване, като замества 1-2 хранения на ден. Използва се за отстраняване на токсини и фекални камъни от червата, лош холестерол, има седативен ефект поради наличието на фолиева и пантотенова киселина.
Сокът и суровата каша помагат при:
- хронична умора;
- безсъние;
- повишена възбудимост;
- раздразнителност;
- анемия;
- атеросклероза.
Предотвратяването на рак, сърдечно-съдови заболявания, предотвратяване на ранно стареене, остеопороза, поддържане на добро състояние на кожата, ноктите, косата се считат за важни качества за редовна употреба.
По отношение на съдържанието на ценни протеини, тиквата изпревари пилешки и пъдпъдъчи яйца. Има противовъзпалителен ефект, може да увеличи мъжката потентност и сексуално желание.
Кой е противопоказан
Културата няма минути, единственото нещо, на което трябва да се обърне внимание, е наличието на индивидуална непоносимост.
Не се препоръчва включването му в диетата при пептична язвена болест, захарен диабет, ниска стомашна киселинност, по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания.
Интересни факти
- Интересна интерпретация е дадена на това растение в приказките и преданията. В източната култура той символизира здраве и дълголетие, в западната култура е надарен с магически свойства.
- Тиквата се превърна в отличителния белег на Хелоуин, отваряйки портите през нощта за зли духове от всички ивици. От нея се приготвят странични ястия и сладки ястия. Много от тях са традиционни - например каша с просо с пулпата на Спас.
- На територията на Мексико е намерено зърно, чиято възраст е била близо 7 хиляди години, а общо в света има около 800 сорта. Само четвърт е годна за консумация.
- Маслото от тиквено семе е много полезно, но за да се получи 1 литър са необходими 35 узрели едри плодове.
Тиквата е толкова обичана в някои страни, че в чест на нея се провеждат ежегодни фестивали, които имат дълга традиция. Например в Лудвигсбург има конкурс за най-добра скулптура, издялана от него.
Съществува и конкуренция между едрите плодове, където са показани проби от 400, 600 и дори 850 кг.
Рекордьорът по тегло беше зеленчукът от белгиеца Матиас Вилемейн, когато беше отчетено тегло 1190 кг. В същото време малките тикви се признават за най-сочните и вкусни.
На панаира на всеки се предлага да закупи сладко, торти, пайове, юфка и дори шампанско, приготвени от гигантско зрънце, тъй като експериментите в неговото производство бяха успешни.
Как да изберем най-вкусното
Търсенето на тиква е постоянно, оценява се от диетолозите и хората, които практикуват сурова храна.
Животновъдите са развъждали много сортове, те се различават по цвят, форма, размер, дебелина на кора и слой от пулпа, условия на отглеждане и вкус. Най-популярните са: мускат, Volzhskaya grey, Gribovskaya зима, Aport, Dieticheskaya.
Изборът на плодове трябва да се основава на изискванията.
- Ако имате нужда от тях да останат до пролетта, тогава предпочитанието се дава на твърдите сортове Зима, Грибовская, парижко злато.
- За да приготвите сладък десерт, който не е по-нисък от закупените торти, можете да вземете мускат; за да съберете голям брой големи бели семена, Volzhskaya сиво е подходящо.
- Смята се, че портокаловите сортове са по-сладки.
Когато купуват, те гледат на външния вид и аромата. Ако се забележат вдлъбнатини, петна, ожулвания, има места, меки на допир, тогава такъв плод е безвкусен и по възможност вътре вече е изгнил.
Кората трябва да е твърда, моделът е равномерен, стъблото е сухо, при натискане с нокът не остават следи по повърхността. При потупване узрялата тиква издава тъп звук.
Ако имате нужда от нежна хомогенна каша, тогава се придобиват малки плодове. За почистване на тялото е необходима фиброзна текстура, тя присъства в големи.
Защо има горчив вкус
Нормалната храна е на вкус сладка. Но понякога плодът е горчив или направо горчив. Това може да бъде, ако:
- декоративно разнообразие;
- след суша растението получи по-малко влага;
- излишък от тор;
- тиквата се е влошила по време на съхранение.
Ако външният вид на плътта не се е променил, тогава малко трик ще помогне да премахнете горчивината. Парчетата се поставят в тенджера или гевгир и се заливат с вряла вода.
Често този проблем се появява през пролетта по време на дългосрочно съхранение. В този случай плодовете ще трябва да бъдат изхвърлени.
5 РЕЦЕПТИ, след които ще обичате PUMPKIN
ИМАТЕ НИКОГА НЕ ЯДЕНИ ТАКИВА ВЗАИМНИ ПОМПИНСКИ ЯЗИИ 3 ЛЕСНИ РЕЦЕПТИ🍂 КОЗИ СЕМЕННИ РЕЦЕПТИ🌟 Оля Пина
Тиква - отглеждане и щипкане
Тиквено приложение
Списъкът с приложения е доста широк. Тиквата е невероятна по състав и свойства, счита се за диетичен продукт и е популярна в готвенето.
Много страни имат свои собствени рецепти за готвене, тя се яде варена, на пара, печена, под формата на десерти и супи, захаросани плодове, конфитюр, мармалад се приготвят от нея.
В козметологията тиквеното масло се отдава на почетната роля на основата на масажните смеси, то е компонент на маски и кремове, които запазват еластичността и гладкостта на кожата.
В народната медицина пулпата и семената се използват като противовъзпалителни, деконгестанти, подсилващи, заздравяващи рани. Може да се използва като антихелминтик, особено когато е необходима семейна профилактика.
Когато купувате половина или 1/4 от тиква, трябва незабавно да я използвате за храна, срокът на годност в хладилника не надвишава 2 - 3 дни. След това придобива кисел вкус и започва да се влошава.
Полезен съвет: как да се реже
Големите тикви често се продават на пазара и базара. Невъзможно е да ядете такъв плод наведнъж, трябва да го нарежете и подготвите за съхранение.
Измийте първо. След това разрежете наполовина, отстранете семената и меката влакнеста част, те също не се използват за отпадъци.
Нарежете половинките на филийки, които са удобни за обелване. Нарежете останалата каша на кубчета и сложете в найлонов плик.
Съхранявайте в хладилника на рафта със зеленчуци за не повече от 2-3 дни. Някои могат да бъдат замразени.
Основната лечебна сила е в суровата тиква, затова често се използва в зеленчукова салата. Такъв продукт е подходящ за готвене на каша или картофено пюре, но ще трябва да готвите, без да размразявате.
Малките плодове не е необходимо да се режат, те се пекат цели или пълнени със зърнена смес с плодове.