Комбуча, или квасена гъба, не е традиционен тип капачка, а симбиоза на мая с оцетна киселина. Полезните свойства на напитките, приготвени на базата на микроорганизми, са известни. Не е трудно да го направите у дома.
Описание на гъбата квас
Описание
Гъбата е белезникава или жълтеникава на цвят, с лигавична повърхност. Той няма крака, защото е отпадъчен продукт от бактерии. Традиционно има закръглена форма.
В началния етап отпуснат филм на повърхността на течността, докато расте, става по-плътен, нараства надолу. С постоянни грижи и подновяване на хранителната среда той наддава тегло до 100 кг.
Облага
Гъбата Квас съдържа следните вещества:
- глюконова, коеенова, млечна, оцетна, въглеродна киселини;
- захар;
- кофеин;
- етанол;
- витамини В, С, D, РР;
- ароматни съединения;
- ензими.
полза:
- Подобрява апетита, подобрява функционирането на стомаха и червата и насърчава загубата на тегло.
- Понижава кръвното налягане, почиства кръвта, премахва токсините.
- Лечението на рани и лигавици е възможно поради наличието на бактерицидни свойства.
- Лечение на болки в гърлото, стоматит, ползи за имунитета.
- Грижа за кожата на тялото, укрепване на косата и ноктите.
- Забавяне на стареенето.
- Подобрен сън, нормализиране на циклите на съня и будността.
- Превенция на сезонните заболявания.
Гъбният квас също е вкусна охлаждаща напитка, особено полезна през лятото, защото възстановява нивото на течности и захар в организма.
Противопоказания
Напитката се получава в резултат на ферментация, поради което не е подходяща за хора с индивидуална непоносимост към дрожди или компоненти на хранителната среда.
Лекарството ще донесе вреда при атеросклероза, язви, захарен диабет, гъбични заболявания поради наличието на захар. Поради наличието на етанол, той не се препоръчва на деца и бременни жени. Правилно приготвената напитка не е вредна за други групи хора.
Метод на приготвяне
Гъбата може да се използва за козметични цели
За да отглеждате гъба у дома, трябва да използвате: буркан или друг стъклен съд, чай, захар, тензух, дъвка.
Инструкции за отглеждане на продукт от нулата:
- Изплакнете 3-литров буркан, оставя се да се стерилизира. Тя трябва да е чиста и да не е гореща.
- Варете 5 с.л. л. листен черен чай в 500 мл вода.
- Добавете 7 супени лъжици към чая. Сахара.
- Изчакайте, докато течността се охлади до стайна (или малко по-висока) температура. Прецедете получения разтвор през тензух, изсипете в буркан.
- Покрийте шията с марля, фиксирайте я с еластична лента за надеждност. Оставете на тъмно място за 45 дни.
В процеса на узряване на гъбата се появява миризма на оцет, която с времето изчезва. След появата на филма той започва да расте надолу, като се храни с компонентите на разтвора: витамин С, кофеин, захар. Невъзможно е да расте без чай: микроорганизмите не синтезират необходимата за храненето киселина.
Можете да използвате продукта по различни начини:
- Като народно лекарство.
- Пийте заради вкуса.
- Козметични цели.
Правилна грижа
Правила за грижа за квас гъба:
- Изплакване на порасналото тяло.
- Добавяне на разтвора.
- Почистване на местообитанието.
Тялото се отстранява от разтвора с чисти ръце, внимателно се избърсва с хартиена кърпа или се измива с топла вода. Не го оставяйте на жарко слънце и не го поставяйте в хладилника.
Бурканът също се изплаква с топла вода и почистващи препарати (содата за хляб е идеална за това). След измиване старателно избършете съда от остатъци от вода и сапун.
Не можете да източите напълно старото решение - новата среда не позволява продуктът да расте. Част от старата течност се смесва с нова в намалено количество. Важно е да се поддържа необходимата концентрация на вещества.
Гъбата не расте за известно време, но след като свикне с околната среда, възобновява растежа си. Признак за благоприятни условия е продукт, плаващ по повърхността на водата. Ако падне долу, в разтвора няма достатъчно захар.
Ирина Селютина (биолог):
При разделянето на гъба често възниква въпросът: "Коя страна да я сложите в буркана?" Това особено тревожи онези, които за първи път се сблъскат с такава процедура. За да не съзнателно не съсипете твърдо отглеждан или получен екземпляр, обърнете внимание на това, какъв вид има всяка страна. Единият ще бъде по-гладък и лек. На втория - някои странни издутини и процеси, плюс това е още по-тъмно. Именно с тази страна надолу трябва да спуснете гъбата. Ако ви е бил даден млад "разрез" - леко разгладете повърхността с пръсти - тази, която ще бъде гладка - "отгоре".
Освен това трябва да се погрижите за това:
- не съхранявайте и не растат от нулата в метални контейнери;
- не покривайте растящата гъба с капак, трябва да има въздух;
- през лятото изплаквайте веднъж седмично, през зимата - веднъж месечно;
- не позволявайте на зърна от захар и листа от чай да попадне на повърхността на тялото на гъбичките - те причиняват изгаряния;
- при отглеждане инспектирайте тялото за мухъл и повреди.
💎 Как да отглеждате Комбуча у дома на собствена част 1
Не скучна ЧАЙНА МУША. Приготвяне на напитки, грижи и приложение на гъби
★ Как да отглеждате комбуча от нулата в месец и половина. 7 здравословни ползи от комбуча
Съхранение в Kombucha
Методи за съхранение:
- Най-добрият начин е да го оставите в разтвора при + 20… + 25 ℃. Той не спира да расте и не е податлив на болести или изсушаване при подходящи грижи.
- През зимата или при продължително отсъствие, когато няма начин да се грижите за гъбата, тя се поставя в найлонов плик и се съхранява в хладилника в отделението за зеленчуци. Бактериите спират да растат и зимуват.
- Изсушете тялото, като спрете растежа. За да направите това, гъбата се поставя на дъното на дълбок съд, покрива се с марля и се оставя на сухо място. Преобръщайте от време на време. Да се съхранява в килер или хладилник. Можете да съживите бактериите, като ги поставите в хранителен разтвор.
Kvass въз основа на него се съхранява в хладилника като обикновена напитка.
Заключение
Не е трудно да отглеждате гъба с квас и да се грижите за нея у дома. Инструментът може да се използва умерено за терапевтични или профилактични цели.