Ядливите гъби от района на Новосибирск са разделени на 3 категории според условията на плододаване: пролет, лято (ранно узряване) и есен (късно узряване).
Ядливи гъби в района на Новосибирск
Видови характеристики
Гъбите от района на Новосибирск са класифицирани според категории, според които се определят техният вкус и годни за консумация.
Всички гъби, русула и шампиньони се считат за годни за консумация под всякаква форма. За условно годни за консумация - тези, които трябва да бъдат термично обработени, варени или пържени. Това са гъби от маточина, мед агарици и пр. За неядливи, но не вредни за здравето, включете горски гъби, които трябва да се накисват и мият дълго и старателно, сваряват се и едва след това се добавят към ястието. По-често се осоляват или мариноват, добавяйки ароматни подправки за подсилване на вкуса. Само откровено отровните екземпляри са неподходящи за храна. Докосването на капачката до капачката може да направи добра гъба неизползваема.
Ядливи гъби
Гъбите в района на Новосибирск понякога се наричат "зеленчуково месо", защото местните ги обичат и ядат не по-малко от месото на животни или птици. Събират се от пролетта до късната есен.
Пружина
Първата новина за ранните видове идва след топенето на снега, когато въздухът стане топъл и влажен.
Пролетните сортове включват:
- мръчкулите;
- линии;
- шлифери.
Картата с гъби на Новосибирск показва местата, където си струва да си вземете морска пеперуда. Все още няма висока трева, дърветата стоят без листа, а под тях, близо до горски пътеки или по-близо до поляните, се появяват нови порести капачки на тези прекрасни гъби.
Дъждобраните се появяват след шалчета и шевове по крайпътни пътища, ливади и открити поляни. Техните мънички шапки се раждат под миналогодишните листа, след първите дъждове набират растеж.
От последните дни на май до средата на юни местните гъсеници от Новосибирск не отиват в гората, тъй като има затишие в растежа на морелите, а още не е дошло времето за други видове.
Лято
През юни се появяват първите плодове и летни видове новосибирски гъби. Те включват:
- еднозърненка;
- бреза;
- ГЪЛЪБКА;
- Бяла гъба;
- гранулиран масленик;
- пачи крак;
- зелен маховик;
- млечни гъби;
- Зареждане.
Спикелът се счита за първия летец в този регион. Следва се веднага след появата на ягоди в горите.
Ирина Селютина (биолог):
Гъбата от бяла бреза или както е популярно наричана шипката, се характеризира с висок темп на растеж и съзряване. За 9 дни тя преминава през целия си жизнен цикъл. 10 часа след събирането около половината от хранителните вещества остават в шиповете, останалите се унищожават. Следователно събраните уши трябва да бъдат обработени възможно най-скоро. Пулпата на шипката е много привлекателна за ларвите на насекомите, наличието на които всъщност определя гъвкавостта на гъбичките.
Тъй като тези гъби, подобно на други видове, са способни да натрупват различни съединения, опасни за човешкото здраве в плодовите им тела, не си струва да събират стари екземпляри.
В района на Новосибирск, сред местата за гъби, щандовете за бреза и върба се считат за най-добрите, където е лесно да намерите ароматни, невероятно вкусни гъби от свинско месо. Боровинката се събира в борова гора и любителите на лисичките е по-добре да отидат в иглолистни гори за тези ценни дарове на природата.
През юни можете да вземете първите летни гъби
По краищата има гъби, които са покрити със зеленикава капачка. Те са чудесни за туршия.
Големи семейства медени агарици са разположени в гнили дървета, на стари гнили пънове, след среща с които събират цели кошници.
В подраста на липата през юли се срещат истински млечни гъби. По-късно техният сорт трепетлика се появява в иглолистните дървета, а сортът дъб се появява в широколистни гори.
Според картата на гъбите има много брезови гори в Новосибирск и региона, където под ширещите се и сенчести дървета се чувстват добре боровинките и черно-белите подраствания.
Есен
Есенният сезон в тази плодородна земя радва ядливи видове. Те включват:
- есенни гъби;
- цветни млечни гъби;
- вълни;
- гъби;
- манатарки.
Ботулът зарадва почитателите на „тихия лов“ с присъствието си до средата на октомври. Ароматът на млечни гъби се чува в брезовата гора. Те не се докосват от зайци или червеи. Те винаги стоят цели. Под коледните елхи по-често от другите срещат жълта млечна гъба, а в борова гора търсят истинска (сурова).
Червените гъби предпочитат иглолистните терени по това време на годината. Те се крият под разперените лапи от дървета или борове.
Сезонът на реколтата приключва в хладните ноемврийски дни.
На територията на региона има гъбовъдна ферма, която е установила производството и отглеждането на няколко вида ядливи видове: шампиньони или фурни и стриди гъби, които се разпространяват в търговски обекти и позволяват да се ядат пресни гъби през цялата година. Те се различават по вкуса си от горските, но не по-малко вкусни и полезни.
Неядливи и редки видове
Редки или отровни видове растат наред с годни за консумация видове в Новосибирската територия. Сред тях са зачервените мухари, които понякога се бъркат с русули, бледи жаби, които приличат на гъби и се считат за най-отровни. Повечето смъртни случаи от "гъби" са настъпили от тях.
В районите на Болотински и Мошковски расте рядка гъба Кордицепс. Той предпочита мъртвата гора и дребнолистните гори, които са добре проветриви. Той има много екзотичен вид. Тази гъба е включена в Червената книга и е напълно неподходяща за храна.
Къде да отидем за реколтата
В зависимост от това какъв вид гъби искате да намерите, те избират място за търсене. За начинаещи е по-добре да се съсредоточите върху районите, където има повече берачи на гъби: там е лесно да се събират различни видове ядливи и вкусни горски деликатеси.
- Кудряшовски и Каракански Бор: има достатъчно горски деликатеси за всички, никой от гъбарниците няма да си тръгне с празна кошница.
- Парк Зелцевски: препълнен с русула, маточина и маруля. В тези гори има всичко, което сърцето ви желае.
- с. Матвеевка, област Чановски: известен с добрите реколти от медени агарици и гъби от свинско месо. В този регион растат много ранни пролетни видове.
- клон на гара Izdrevaya: близо до железопътната линия, недалеч от нея, растат много гъби - не е нужно да отивате далеч в гората. Тук има шампиньони, лисички и гъби.
- С. Кирза, област Ордински: през лятото си струва да отидете в боровите гори в това село.
- работно селище Мошково, област Мошковски: добри реколти се събират ежегодно близо до това село.
- С. Кудряши (Кудряшовски), Новосибирска област: тук се събират постоянно добри реколти от гъби. ПО село Каменка В същия район нещата не са лоши с лисичките, гъбите и гъбите. Гъбите от бяла гъба и трепетлика са по-рядко срещани.
Сезонът на бране на гъби започна в района на Новосибирск
Сезонът на бране на гъби е в разгара си в Новосибирска област
„Вести“ научиха колко гъби са отглеждани в горите на района на Новосибирск
Заключение
Площите с гъби остават постоянни, но добивите са в пряка зависимост от променливите метеорологични условия. Картата на гъбните места в Новосибирск се допълва от линии, които растат върху пясъчник в борова гора, близо до пънове. На такива места има повече слънце и топлина. Често се срещат на местата на стари пожари, под изгорени клони, под стари брези или в райони, където има много пепел.