Неопитни любители на тихия лов често намират в горите неядливи гъби, подобни на вкусни и здравословни сортове плодови тела. Те често са отровни и представляват сериозна опасност за здравето. Лъжливата лисица не прави изключение.
Разлики между обикновена лисичка и фалшива гъба
Гъбен вид
Истинските лисички са вкусни и здравословни, не е за нищо, че постоянно се берат от гъбари, а готвачите ги използват при приготвянето на своите шедьоври. Тази гъба обича висока влажност, тревен терен и мъх. Според описанието той има, както изглежда, плътно тяло (кракът му плавно преминава в капачката), той се отличава с яркия си цвят. Повърхността е ярка: жълта или оранжева. При натискане мястото на деформация става червено.
Шапката прилича на обърната, оформена е като цветна пъпка. Краищата са неравномерни, вълнообразни. Диаметърът му често надвишава 12 см. Лисичките растат в семейство от 5-20 гъби. Имат суров, плодов аромат.
Ирина Селютина (биолог):
Когато събирате гъби, е важно внимателно да разгледате външната страна на набръчканата шапличка. Именно тези "сгъвания" или по-точно псевдопластинките означават, че това наистина е същата годни за консумация гъби пред вас. Ако ги видите веднъж със собствените си очи, никога няма да се объркате с други гъби. За разлика от плочите, те имат заоблени ръбове и много плавно преминават към крака, така че е трудно да се определи ясната граница между крака и капачката в истинска лисичка.
Гъбата, която популярно се нарича говорещата (фалшива лисичка), има малък брой признаци. Той е условно годни за консумация. При правилна подготовка вредата от употребата на продукта отсъства или е минимална.
Характеристики на лисички близнаци
Външно представителите на настоящия и фалшив външен вид са като двойници. Леки разлики могат да се видят в цветовете.
Фалшивите и истински лисички растат в смесени и иглолистни гори, развиват се в мъх и на открита земя. За разлика от своя близнак, истинска гъба не расте в корените на отсечените дървета.
Ако се съмнявате, най-добре е да откажете събирането на подозрителен мицел.
Да се научиш да идентифицираш фалшиви гъби от лисички не е трудно. Тези нюанси се вземат предвид:
- Ядливата гъба рядко е ярко оцветена. Разговорите са ярко оранжеви.
- Говорещите имат по-гладка форма на главата, отколкото истинските ядливи плодови тела.
- Говорещият има по-тънък крак от истинска гъба.
- Когато натиснете целулозата, истински член от семейство Cantarella се оставя с червено петно. Говорещият се отличава с липсата на такава характеристика.
- Несъбираемите видове рядко растат в големи семейства.
- Спорите на ядливото плододаващо тяло са жълти. Близнаците са бели (това е разлика на микроскопично ниво, но в големи количества можете да видите цвета на споровия прах).
Ирина Селютина (биолог):
Повърхността на капачката на млад оранжев говорещ или фалшива лисичка е суха и тънка кадифена. По оранжевата му или жълто-оранжевата кожа могат да се видят едва забележими пръстени (те изчезват, когато гъбата узрява). Плочките на хименофор (истински плочи, а не гънки) често са разположени, дебели, по-големи от псевдопластите на истинската лисичка и рязко се различават от тях по външен вид. Между крака и капачката има ясна граница. По своя цвят плочите са много по-ярки от повърхността на капачката и стават кафяви при натискане върху тях. Кракът е със същия цвят като плочите и също е по-ярък от капачката. Основата може да бъде извита. В старите гъби е куха.
След като разбрах как фалшивите лисички се различават от истинските, ще бъде възможно значително да се намали рискът от грешка при събирането на гъби. Несъбираемите лисички съдържат токсични вещества.
Годни ли са говорещите
За разлика от ядливия си колега, говорещите ядат много по-рядко. Те са условно годни за консумация. Но фалшивата лисичка все още често се озовава в кошничките на неопитни берачи на гъби или на тези, които знаят тайните на нейното приготвяне.
Важно е да подготвите коректно говорещите
Говорещите няма да навредят на човек, ако са подготвени правилно. Обърнете внимание на предварителната обработка:
- Плодовите тела се измиват под течаща вода.
- Гъбите се заливат с вода в продължение на 3 дни, като се сменят 2 пъти на ден.
- Сварете плодовите тела във вода с лук за 20 минути.
Всички отрови и тежки метали изчезват по време на готвене - те влизат в бульона и продуктът става безвреден. Защитавайки се от признаците на отравяне, човек получава не толкова привлекателни на вид гъби. Структурата на характеристиките на плътта и вкуса също се променят.
Последиците от яденето на говорещи
Ако подготовката на говорещите не включва предварителна термична обработка, съществува висок риск от отравяне. Симптомите се появяват в рамките на 1-2 часа след приема на продукта.
Говорещите отрицателно влияят на физическото здраве и психическото състояние на човек:
- Има проблеми със стомашно-чревния тракт: възможно гадене, повръщане, коремна болка, диария.
- Общо влошаване на благосъстоянието: има усещане за слабост, треска, втрисане.
- Лудост и халюцинации: токсичните вещества, съдържащи се в продукта, често водят до необратими промени в психическото състояние. Те могат да бъдат необратими.
При хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето, бъбреците и черния дроб са възможни смъртоносни случаи от употребата на говорещи. Ако след консумация на гъби са открити един или повече признаци на отравяне, не трябва да отлагате да извикате линейка. След като се обадите на линейка, струва си да осигурите на жертвата първа помощ.
Ядливи, но безвкусни. Фалшива лисичка - Hygrophoropsis aurantiaca.
Истинска лисичка срещу фалшива лисичка. Как да кажа?
ВАЖНО! | ИСТИНСКИ FOX VS FALSE FOX | Как да различим
Заключение
Фалшивите лисички са условно ядливи гъби. Те имат някои разлики в цвета и формата на плодовото тяло. При правилна подготовка рискът от отравяне е минимален. Можете да различите фалшивите лисички по някои външни признаци. Важно е да се събират само онези плодовити тела, в качеството и външните характеристики на които човек е уверен.