Гъбарски ливади, разположени в близост до магистрали и фабрични сметища, въпреки че са на пешеходно разстояние, са абсолютно неподходящи за бране на гъби. Гъбите от Ленинградска област се появяват в голям брой в горите, разположени в близост до Санкт Петербург.
Гъби в Ленинградска област
Гъби места
Гъбите в района на Ленинград вече са опасни за събиране поради големия брой пътища и много фабрики, които изхвърлят отпадъците си в реки. Под въздействието на токсините гъбите натрупват халюциногенни вещества, които влияят негативно на нервната система, следователно местата за събиране се подбират с голямо внимание.
Координати на гъбни места:
- Соснови бор: район Приозерски в посока на магистралата Виборг.
- Боров масив: село Сосново, където електрически влак от Санкт Петербург се движи от жп гара Фински.
- В Скандинавия, завивайки към село Кириловское, ще намерите отлични гори, пълни с гъби. Влакът отива там.
- След преминаване на квартал Всеволожски ще намерите Соснов Бор. Разстоянието между населените места е само 118 км. По-точното местоположение ще помогне да се определи атласа с имената на селата.
- В южната част на езерото Луга има гора. Лесно е да го намерите на картата.
- Електро влак тръгва към селището Заходское. Това място е идеално за бране на годни за консумация гъби.
Местата за гъби в Ленинградска област са представени от територии от борови и смесени гори. Почвата тук е торфена и песъчлива. Много гъби се появяват в района на Ленинград през есента (септември), през пролетта и лятото има по-малко от тях. Най-чистите борови гори са разположени в близост до езерото Зеркальное. По-подробни описания с координатите на местата за гъби в Ленинградска област можете да намерите, като посетите клуба за гъбарници в Санкт Петербург.
Ако гъбите са започнали да растат в района на Ленинград, трябва да бъдете особено внимателни, за да не сбъркате отровни колеги за ядливи представители.
Описание на гъбите в региона
Гъбарниците в района на Ленинград събират следните видове годни за консумация гъби: морел, гъби от свинско месо, трюфели, стриди гъби, веселка, лисички, маруля, гъби трепетлика, гъби с мед.
В горите се срещат и неядливи халюциногенни видове: сортове псилоцибин, жаби, фалшиви гъби, мухомори, пожълтяване на шампиньон, шиене.
Мръчкула
Първите пролетни ядливи гъби са морски дарове. Появяват се в смесени гори през април-май. Гъбата капачка е с конусна форма, набръчкана.
Дължина на крака до 10 см. Бял цвят. По отношение на вкуса той е по-нисък само от гъби от свинско месо и гъби от трепетлика. Гъбата се използва за приготвяне на различни кулинарни изкушения.
Бяла гъба
Гъби от свинско месо в района на Ленинград се събират от юли до септември. Растат в борова гора, върху пясъчници. Формата на капачката е кръгла. Цветът е сив, кракът е плътен, дебел.
Можете да определите ядливостта на гъбата по приятен аромат. Лъжливите гъби от свинско месо или жаба имат сярно-кисела миризма. Гъби от свинско месо са подходящи за готвене на всякакви кулинарни ястия, осоляване, кисели краставички, но те са особено добри в изсушен вид, когато ароматът достигне кулминацията си и е просто замаян.
Трюфели
Трюфелите растат на дълбочина 15 cm
Ленинградска област е един от малкото региони в Русия, където растат бели трюфели. Ще ви трябва обучено прасе или куче, за да го съберете.
Събирането на трюфели се усложнява от подземния им произход. Те растат на дълбочина 15 см, така че е трудно да ги намерите. Винаги помнете мястото, където са били изкопани трюфелите, на следващата година те ще пораснат обратно там, ако внимавате при събирането и не повредите мицелните хифи. Знаещите гъбарници пазят в тайна местата на разпространение на този вид, тъй като торба с подземни гъби може да донесе доход, равен на средната месечна заплата.
На външен вид трюфелът прилича на смачкана ябълка или бяла дюля. Топката има плътна структура.
Стриди гъби
Сезонът на набиране на гъби от стриди започва през септември и продължава до самата слана. Годни за консумация гъби са похвалени заради ниското си съдържание на калории. Капачката е огъната в краищата, прилича на форма на черупка, диаметърът й в възрастен екземпляр достига 25 см. Цветът е от млечно до лилаво. Кракът е тънък, висок 2-3 см.
Пулпът е сочен, плътен по структура. Расте на мъртви дървета и пънове. Подходящ за приготвяне на мезета, първи ястия и гарнитури.
Веселка
Расте поединично в смесени и иглолистни гори. Пикът на плододаване настъпва през август. Мицелът не се е образувал на едно място от няколко години.
Използва се за приготвяне на лекарства за голямо разнообразие от заболявания. Намират го по гнилата му миризма. Капачката и кракът са покрити със слуз. Най-ценната е гъбата в етап "яйце", пълна с желеобразна течност отвътре.
Ирина Селютина (биолог):
Въпреки че е възможно да се събере обикновена веселка, или срамна, от май до октомври август се счита за най-доброто време. Точно по това време се наблюдава пикът на мицелната активност по отношение на формирането на млади плодови тела. Това означава, че ще бъде по-лесно да ги намерите.
Трябва да изберете слънчево време за търсенията си, но не забравяйте, че "проклетото яйце", подобно на други гъби, обича дъжд и именно след тях те ще растат във влажно време.
Когато събирате „яйца“, трябва внимателно да изкопаете с ръце или малка шпатула (можете да конфискувате лъжичка на детето). Ако гъбата току-що е започнала да се "излюпва" - нарязвайте или скубайте. Въпреки това, въпреки същия спектър на действие, обикновено се дава предпочитание на подземното "яйце". По-добре е да ги съберете в широк контейнер, облицован с мека кърпа, за да не се повредят по време на транспортиране.
Според начина на хранене, Веселка принадлежи към групата на почвените сапрофити-гастеромицети. Съществува предположение, че в зависимост от условията на отглеждане, veselka може да бъде и микоризно образуващо средство с бук, дъб и някои храсти, под които най-често се намира, както и паразит на лози и розови храсти.
Пачи крак
Деликатесни ядливи гъби. Повърхността на капачката е вдлъбната, напомняща фуния, по краищата на вълните, свити към крака. Колкото по-стар е екземплярът, толкова повече формата на капачката започва да прилича на фуния. Пулпът е уплътнен, а не крехък. Притежава приятен аромат и висок вкус.
Представителите на този вид обичат борови гори. Плододаващите тела се формират в началото на лятото, като растат до средата на октомври. Струва си да ги търсите на открити площи, под трева и листа. Използва се за приготвяне на туршии, различни кулинарни ястия. Основното предимство, което гъбирите ценят при лисичките е, че те не стават червеи. Това се дължи на наличието в пулпата им на специално естествено съединение - хиноманоза.
Масло
Гъбите са често срещани в смесени и иглолистни гори. Ако намерите такъв, това означава, че някъде наблизо има цяла група. Капачката на гъбата е полуконусна, с диаметър около 15 см. Покрита с мазнокафява кожа.
Кракът е плътен, около 8 см. Той е боядисан в бяло. Пулпът е гъст, гъбен. Има приятен аромат на борови иглички. Използвайте продукта за пържене, готвене, осоляване и сушене. Сезонът на плододаване започва през май-юни и завършва през септември-октомври.
Вид гъба
Боровинката е многостранна в употреба
Самото име говори за местообитанието на гъбата. Шапката е полусферична, ярко оранжево-кафяв цвят. При възрастни екземпляри диаметърът му може да достигне 30 см. В село Сосново, Приозерски окръг, за едно пътуване могат да се събират 10-20 кг гъби от трепетлика.
Кракът е плътен, голям, покрит с малки кафяви люспи. Пулпата е влакнеста. Отнася се до универсални продукти от гледна точка на употреба. Когато се пържи, има вкус на месо.
Медени гъби
Те имат приятен вкус и аромат. Те се заселват на пънове. Капачката е изпъкнала, с възрастта ръбът й става вълнообразен. Среден размер 12см.
Стъблото има влакнеста структура. Тънка, дълга - 10 см, разширена в горната част. Пулпът е бял, влакнест. Есенният маточник активно дава плод през целия септември.
Цветът на капачката зависи от вида дървесина, върху която гъбата се е настанила. Акация или топола придават медожълти тонове. Дъбът е червен, а иглолистната мъртва дървесина е кафяво-червена.
Отровни гъби
Родът Psilocybe от семейство Strophariaceae има около 150 вида. Нейните представители са отровни гъби, които имат халюциногенен ефект. При първата употреба не се наблюдават очевидни последици. Дългосрочната системна консумация на тези гъби причинява трайни психични разстройства.
Те растат на и близо до пънове. Капачката е конична, кракът е тънък. Оцветени в сиво. Първо се появяват гълъби. Ако искате да съберете много гъби, съсредоточете се върху тяхното местоположение, ядливите видове определено ще растат наблизо. Капачката на жабката е конусовидна, розова.
Amanita muscaria живеят в гори от всякакъв вид, отровни. Те не могат да бъдат объркани с нищо. На червените шапки ясно се виждат бели точки. Кракът е високо бял. Мястото на заселване на отровни гъби е подобно на ядливите братя. Краката са тънки, кухи капачки с ярък цвят. Кожата е гладка.
Пожълтели шампиньони - отровни гъби. Капачката е бяла, при натискане става ярко жълта. Употребата на този сорт води до сериозно отравяне. Ако след ядене на гъби се появява замаяност, повръщане, загуба на съзнание, е необходима незабавна среща с лекар.
Линиите са отровни аналози на мордовци. Капачката им е безформена, набръчкана, прилепнала към стъблото по цялата й дължина. Пулпът е лек, крехък, без изразена миризма.
Ирина Селютина (биолог):
Линиите имат редица характеристики, благодарение на които е лесно да се научите да ги различавате от ядливи морели, особено ако погледнете и снимката, изобразяваща техния външен вид:
- Hat: повърхността му прилича на ядрото на орех или човешки мозък.
- Форма на шапката: изглежда като смачкана пачка хартия, погрешно.
- Крак: влиза в земята или горския под, широк, може да бъде скрит от шапка.
- Апотеция кухина: пълни със синусова пулпа.
- Мирис: много слаб.
Сезонът на високо плододаване започва паралелно с морските плодове.
Заключение
Брането на гъби в Ленинградска област започва през пролетта. За да направите успешното си пътуване за събиране на гъби, вземете си справочник с имената на ядливи и неядливи видове и вземете предвид всички съвети, написани по-горе.