По-добре е да берете гъби в района на Самара в предградията или в районите на провинцията. Местата за гъби в Самарска област са разнообразни, което се обяснява с особеностите на климата в региона.
Гъби от Самарска област
Характеристики на региона
Отличителни черти на Самарския регион са, че това е регион на Волжския регион, който се намира от двете страни на реката. Освен това в региона има много гори. Те представляват около 13% от общата площ.
Самарският регион има умерено влажен климат. Повишената влажност на брега на реката има добър ефект върху местната растителност. Също така в региона има студени (но не тежки) зими и горещо лято. Горската зона е представена от широколистни и иглолистни и смесени видове насаждения. В близост до реката има много яри и ливади. Ето защо гъбите растат в изобилие в района на Самара.
Ядливи гъби
Тази категория включва както представители на ядливите, така и условно годни за консумация категории. Последните са безвредни за хората, но гъбарниците рядко ги събират - когато е по-добре да не намерите нищо. Новаците любители на "тихия лов" трябва да се въздържат от това, защото ядливите видове имат много отровни колеги. Преди ядене те се подлагат на продължително накисване.
Гъбите се поставят в студена вода за няколко дни. Той се заменя с нов няколко пъти на ден. Те са подходящи за приготвяне на закуски и валцуване за зимата, но при готвене е важно да се има предвид, че когато са пържени, вкусът им е нисък.
Такива гъби за консумация се събират в района на Самара:
- Аспен гъби.
- Boletus.
- Butterlets.
- Медени гъби.
- Пачи крак.
- Бели гъби.
- ГЪЛЪБКА.
- Вълни.
- Прасета.
- Печурки.
- Стриди гъби.
Условно годни за консумация гъби, открити в Самара, са:
- Valuy.
- Млечни гъби.
- Редове.
Съотношението на горните видове ще бъде различно всеки сезон - всичко зависи от метеорологичните условия. Боровинки, гъби с мед, маточина, маточина, стриди се считат за често срещани. Те растат главно в широколистни гори, от които има много в Самара.
По-рядко се срещат бели, шампиньони, волнушки. А гъбните места в района на Самара се отличават с това, че там могат да се събират ценни и редки видове гъби.
Ценни видове гъби в Самара
Редки видове гъби могат да бъдат намерени в горите на Самара
Дори в регионите на Русия по време на "тихия лов" те намират вкусни представители на видовете гъби. Начинаещите гъбарници могат да опитат своята ръка в истински лов на ценни видове, ако знаят името и описанието на деликатесите.
Трюфел
В горите на Самарския регион гъбарниците дори събират трюфели. Рядко се случва, защото е придирчив към почвата. Расте под дъб, върба, череша, лешник, топола и липа. Намирането на трюфел не е лесно: той е подземен обитател.
Храни се с получаване на хранителни вещества от дървото, с чиито корени трюфелът образува микориза. Има отличен вкус и изразена миризма. Прилича на грудка на растение със заоблена, неравна форма. Трюфелите се считат за деликатес и затова са скъпи на пазара.
Ирина Селютина (биолог):
По време на своя растеж и развитие мицелът на трюфел поражда няколко плодови тела - обикновено 3-7. Плододаващите тела са с различни размери и са подредени в кръг, образувайки формация, която колекционери на трюфели наричат "гнездо". Докато трюфелите се развиват за дълъг период от време на едно и също място, гнездата постепенно се увеличават по размер. Опитните събирачи на трюфели пазят в тайна местоположението на "гнездата на трюфели" и идват там за реколтата година след година. Събраните гъби могат значително да попълнят бюджета на семейството.
Важно е да разграничите ядливия плод на гурме от отровните колеги:
- Трън с елени.
- Фалшив трюфел.
Трюфелът от елени причинява леко отравяне с храна, а фалшивият трюфел води до тежка интоксикация.
Мръчкула
След първите размразявания през пролетта, гъбарниците се втурват да събират смокини. Тази гъба е изключително необичайна на външен вид. Той е с конусна, както изглежда, пореста капачка (същата в секцията). Но всъщност това е формация, която има клетки, в дъното на които се развиват спори. Кракът и капачката са ясно разграничени един от друг, въпреки факта, че краищата на капачката растат заедно със стъблото. Расте на малки групи по склоновете на долините. Необходимо е да сте бдителни, когато ги купувате - те често продават линии под прикритието си. Той е условно годни за консумация, но опасен поради токсини. Външно се различава от линията, в която шапката прилича на счукан хартия или повърхността на орехово ядро или човешкия мозък.
Ezhovik
Сред редките гъби се откроява къпината (къпината). В района на Самара има три вида гъбни петна:
- таралеж оранжево.
- д. корали.
- д. назъбен.
Къпината е условно годни за консумация гъби, така че трябва да се обработва специално преди консумация.
Кога и какви гъби да вземете
Обикновено се смята, че сезонът на гъбите започва през есента. Но това не е така: гъбите се берат през всички сезони. Някои гъбарници ги намират дори през зимата.
Младите гъби са вкусни
Някои видове дават плод дълго време, докато някои имат период на развитие от няколко дни. Не бъркайте истинския и „гъбния“ календар. Есента започва при плододаващите тела на гъби от средата на август и продължава до края на октомври. Гъбите растат в района на Самара през следните периоди:
- Пролет: след като снегът се стопи и първото затопляне, те започват да „ловуват“ на редки морели и линии. Ще може да ги съберете през май. Също така този месец те намират майска гъба, някои видове ryadovki и по-рядко шампионки.
- Лято: през този сезон на годината плодовите тела се събират в борови гори или смесени гори. Там се намират марули и русула.
- Есен: те събират гъби в иглолистни гори, широколистни и поляни. Повечето от известните ядливи гъби дават плодове.
- зима (от октомври до първия сняг): някои берачи на гъби отиват за късни гъби. Те са не по-малко вкусни от есенните.
Младите гъби се считат за по-малко опасни, тъй като телата им все още не са имали време да натрупат в себе си „критично“ ниво на опасни съединения. Те са най-вкусни. Старите плодовити тела са твърди и горчиви. Те се преработват и консумират незабавно. В началото на гъбния сезон за пръв път се появяват отровните аналози на ядливите видове. Затова не бива да бягате в гората след първите дъждове в края на лятото.
Неядливи гъби
Те често изглеждат като колеги на хранителните продукти. Струва си да запомните няколко правила, за да можете да правите разлика между тях. Най-важният от тях гласи: „Никога не вземайте гъба, чийто вид не може да бъде идентифициран“. Отравянето с гъби е дори животозастрашаващо. Отровни гъби от Самарска област:
- Фалшива пяна.
- Русулата са еметични.
- Елхов молец.
- Гребен за сребърна рибка.
- Бледи жаби.
- Аманита: червена, сива, миризлива, пантера.
- Гранична галерия.
Ирина Селютина (биолог):
Колкото и да съжалява, но най-често бледата жаба се бърка със зелената русула. Но младите гниди са много подобни на шампионки. И така, как да разберете разликата между отровна гъба? За целта обърнете внимание на следните функции:
- Хименофорни плочи (от долната страна на капачката): жабата винаги е бяла, независимо от възрастта на плодовото тяло на гъбата.
- Крак: жабата има ясно изразено грубесто удебеляване в основата си, което е покрито с филмов плик под формата на торбичка - волва, т.е. останалата част от обикновения воал, в който се е развило младото плодоносно тяло. Има "пръстен" пръстен под главата - остатък от частен воал, който защитава развиващите се спори.
Между другото. Не берете малки гъби, които растат отделно. Тяхната „млада“ възраст не ни позволява да определим какво точно е - шампиньон или жаба.
Също така, годни за консумация гъби са класифицирани като отровни, ако растат близо до пътища, химически заводи, фабрики, частни къщи. Те натрупват токсини от външната среда в телата и причиняват отравяне. Затова е важно да пътувате до отдалечени места или до най-близкото населено предградие.
Карта на гъбните места в района на Самара
Картата на гъбните места в района на Самара е обширна. По-добре е да отидете за гъби до места, отдалечени от града, и до близко предградие, където екологичната ситуация е благоприятна. Ако тръгвате на дълго пътуване, трябва да планирате бране на гъби само през дневните часове. В Самара има много фенове на "тихия лов". През есента те стигат до тематична среща.
Най-близко предградие
Не си струва да берете плодове в град Самара. Безопасни видове се срещат в предградията:
- Гора в близост до Мехзавод. Там растат бели и гъби. Автобусите се движат до местоназначението.
- За стриди и гъби отиват в Новосемейкино. Влак и микробус отиват там.
- Млечните гъби се събират в село Курумоч.
- Село Административно е богато на жлезист.
- Ще трябва да стигнете до село Ширяево с речна лодка за медни гъби и маруля.
- Морели търсят в село Малая Малишевка.
Мобилната комуникация не работи на много места в гората. Ето защо, когато ще вземете гъби, винаги трябва да предупреждавате близките си за местоположението, да вземете вода, храна, дрехи, фенерче, мачове с вас. Карта на района с компас няма да е излишна. По-добре е да не отивате твърде дълбоко в гората привечер.
В природните резервати и защитените гори, пазете се от диви животни. Дивите свине често се срещат в горите на Самара.
В преследване на Грузди! Безшумен лов 2019, проучване! Млечни гъби, гъби от маточина, русули.
Гъби от района на Самара, Винтай, септември 2016 г.
Места далеч от града
Ще трябва да стигнете с влак или електрически влакове до крайните гари. Но в горите има много гъби. Забранено е брането на гъби в защитени територии. И не можете да влезете на територията на санаториума с кола - има баражи. Затова трябва да сте подготвени за разходка.
Гъби в района:
- Sergievsky.
- Bogatovsky.
- Borsky.
- Шигонски (потърсете санаториума Volzhskiy Upt).
- Syzransky.
- Ставропол.
- Alekseevsky.
- Красноярск.
- Kamyshlinsky.
- Elkhovsky.
В планините Жигули се събират гъби от свинско месо, маруля, мед агарици. Националните паркове и резервати са известни места за събиране. И така, в националния парк „Самарска лъка“ в различни села те събират млечни гъби, волушки, шампиньони, стриди, бели и шампиньони.
Тези видове се търсят в такива селища на резервата като Подгори, Зълное, Усолие, Яблонева дере, Болшая Рязанска, Борова Солонец.
Заключение
Картата на гъбните места в района на Самара е голяма. Те пътуват до предградията и до отдалечените райони. Най-често гъбарниците намират гъбички, медни гъби, стриди, русула, маруля, трепетлика. По-рядко се срещат трюфели и морци. Човек трябва да се пази от отровните колеги на годни за консумация плодове и да спазва правилата за безопасност в гората. По-добре да не пренебрегвате преразглеждането на събраните гъби у дома.