Витамините в тиква са източник на здраве. В същото време те ядат този зеленчук в големи количества, без да се страхуват да наддават наднормено тегло.
Витаминен състав от тиквички
Витаминен и минерален състав
Диетичният зеленчук съдържа само 27 ккал на 100 гр. Хранителна стойност:
- 0,6 g (по-малко от 1%) протеини;
- 0,3 g (по-малко от 1%) мазнини;
- 4,6 g (3,59%) въглехидрати;
- 1 g (5%) диетични фибри;
- 93,5 g (3,63%) вода.
Какви витамини се намират в тиквичките (на 100 г):
- РР и ниацин - 0,6 mg всеки;
- пиридоксин - 0,11 mg;
- пантотенова киселина и алфа-токоферол - по 0,1 mg всеки;
- бета-каротин, рибофлавин и тиамин - по 0,03 mg всеки;
- аскорбинова киселина - 15 mg;
- фолат - 14 mcg;
- биотин - 0,4 mcg.
В сравнение с бялото зеле, тиквичката съдържа 2 пъти повече калий.
Макро и микроелементи (на 100 g):
- калий - 238 g;
- калций - 15 mg;
- фосфор - 12 mg;
- магнезий - 9 mg;
- натрий - 2 mg;
- желязо - до 1 mg.
Химичният състав съдържа моно- и дизахариди и наситени мастни киселини.
В каква форма е по-полезно
Суровият зеленчук понижава холестерола
Разнообразието, цветът, формата и размерът на тиквичките имат малък ефект върху съдържанието на витамини и микроелементи в тиквичките, но ползите от този зеленчук зависят от формата, в която се консумира.
- По време на термичната обработка витамините от група В се запазват, с изключение на В1, В9 и В2, които губят около 45% от своите ползи при високи температури.
- По време на процеса на стерилизация зеленчукът задържа витамин А, ако температурата не се повиши над 120 ° С.
- Почти не остава аскорбинова киселина при нагряване.
- Когато се готви на огън, витамин Е се задържа.
- Хранителната стойност на продукта намалява значително по време на замразяване и дългосрочно съхранение.
Ястията с тиквички трябва да се консумират веднага след готвене, като се избягва повторното загряване, което унищожава витаминния и минералния състав на зеленчука.
За профилактика на редица заболявания тиквичките се използват в различни форми:
- зеленчук, яден суров или варен без масло, помага за намаляване на холестерола;
- увеличава процеса на регенерация на клетките в задушена или печена форма;
- варени или пържени зеленчуци могат да регулират процесите на храносмилане.
Каква е ползата
Диетолозите смятат тиква за естествено лекарство. Те препоръчват включването му в диетата на хора със склонност към наддаване на тегло, както и на тези, които спазват здравословен начин на живот. В този случай млад зеленчук има най-голяма полза.
За готвене се препоръчва да направите избор в полза на гъстите тиквички, чиято възраст е не повече от 10 дни. Те съдържат най-голямото количество ползи за здравето. Обраслите зеленчуци са с твърда структура, а плътта им е по-малко сочна.
Зеленчукът трябва да се консумира като превенция на заболяването.
За кръвоносната система и сърцето
Витамините и минералите са незаменими за нормализиране на сърдечната функция и поддържане на здрава кръвоносна система:
- витамините А и С, съдържащи се в тиквички, почистват съдовата система, понижават нивото на холестерола в кръвта, в резултат на което появата на проблеми със сърдечно-съдовата система може да се предотврати, като същевременно понижаването на нивото на холестерола се осигурява от активирането на черния дроб и бързата обработка на мазнините под действието на жлъчните киселини, които черният дроб произвежда в процеса на усвояване на тиквени влакна;
- профилактично средство срещу атеросклероза, инфаркт и инсулт е магнезият, наличен в тиквичките;
- укрепва кръвоносните съдове и регулира нивото на калиевото налягане, в комбинация с магнезий, той е ефективно антидепресантно средство.
В борбата срещу онкологията
Тиквички нормализира храносмилането
В борбата срещу чревния рак фибрите, съдържащи се в тиквички, са ефективни, които поддържат храносмилателните процеси на нормално ниво, нормализират съдържанието на захар в кръвта и премахват канцерогените, вредни за здравето.
За регенерация на клетките
Фолиевата киселина, която е част от зеленчука, инхибира растежа на свободните радикали, които заедно с А и С антиоксидантите имат висок ефект. Тези елементи предотвратяват процесите на стареене, като влияят положително върху регенерацията на клетките.
Бързото зарастване на рани и поддържането на кожата в добро състояние зависи от мангана и аминокиселините, които присъстват в тиквичките. Манганът помага за усвояването на протеини и въглехидрати, като произвежда полови хормони и участва в синтеза на киселини.
Срещу възпалителни процеси
Аскорбиновата киселина, присъстваща в състава, потиска активността на повечето патогенни бактерии, които са причинители на възпалителни процеси в организма.
Медта помага да се предотврати възпалението на ставите и да се предотврати развитието на артрит.
За почистване на тялото
Течността и пектините имат силно диуретично действие, премахват ненужните соли и почистват тялото от токсини.
Срещу диабет
Семената от тиквички съдържат Е и растителни мазнини. Яденето им в суха форма може да помогне при лечението на захарен диабет и да се справи с депресивните състояния.
Ползи за здравето на WOODS
Тиквички Здравословна фитнес храна
Тиквички с кускус - вкусни рецепти
Кой не трябва да използва
Диетичният продукт практически няма противопоказания, човек трябва само да се придържа към препоръките за неговото приготвяне, като избягва в някои случаи (например с висок холестерол) употребата на масла.
Рядко има пристъпи на метеоризъм и алергични реакции, което е следствие от индивидуалната непоносимост на зеленчука.
Заключение
Тиквички е диетичен продукт, съдържащ богат витаминен и минерален набор, който поддържа човешкото тяло в здравословно състояние.
За да запазите полезните свойства на зеленчука, се препоръчва да го използвате пресен или да го варите, без да увеличавате температурния режим над 100 ° C.