Ябълковият пектин е полизахарид. Това вещество задържа течност, предпазвайки плодовете от изсушаване и загуба на формата си. Пектинът се извлича от ябълки и други плодове за хранителни цели. Пектиновите добавки обаче са полезни и за домашна употреба.
Ползите от ябълковия пектин
Благоприятни характеристики
Разтворимите фибри в това вещество помагат за прочистване на организма, като ефективно премахват токсините и токсините.
Ползите от ябълковия пектин са, че той понижава нивата на холестерола, предпазва червата от рак и стабилизира кръвната захар, което е особено важно при диабет. Освен това служи за подхранване на полезни бактерии.
Ползите им за отслабване са неоспорими - фибрите забавят усвояването на въглехидратите и създават усещане за ситост за дълго време. Пектиновите екстракти облекчават храносмилането (диарията) и възстановяват чревната тъкан.
Те носят голяма полза при заболявания на ставите: премахват тежки метали и допринасят за образуването на синовиална течност - премахват болката и възстановяват функциите на движение. В допълнение, пектинът създава добра превенция на камъни в жлъчката и е в състояние да разтвори вече съществуващите.
В готвенето
Пектините се използват широко в производството на храни. Използват се за приготвяне на конфитюри, желета, мармалад, ружа, сладкиши и сладкарски пълнежи.
Използват се и в производството на сладолед, кисели млека, сладкарски изделия, различни сосове, кетчуп и майонеза.
В козметологията
Гелообразуващите свойства се използват за получаване на високоефективни кремове, ценните вещества на които се абсорбират добре от епидермиса.
Те изглаждат добре кожата, подобряват тена и овлажняват, успешно се борят с пигментационните петна и регенерират клетките.
Шампоаните, които съдържат пектин, перфектно овлажняват сухата и оцветена коса, придават й мекота и блясък.
Композиция
Съставът на BZHU и калоричното съдържание се измерват за течен и прахообразен пектин.
Течната добавка съдържа: 2 g фибри, 1 g пепел и 97 g вода. Енергийната стойност на течното вещество е 1 kcal на 100 g.
Прахът съдържа: 90 г въглехидрати, 8 г фибри и 0,3 г всеки - протеини, мазнини и пепел. Калоричното съдържание на прахообразната добавка е 336 kcal на 100 g.
Също така, съставът на веществото включва микроелементи: натрий, калий, калций, желязо, фосфор и др.
Вреда и противопоказания
Въпреки всички полезни свойства, не трябва да злоупотребявате с разтворими фибри. Повишеното му съдържание в организма води до образуването на газове и метеоризъм, болезнени усещания и подуване на корема.
В умерени дози фибрите са полезни при диария, но в прекомерни количества провокират появата му.
Вредът се крие и във факта, че пектините влияят негативно на усвояването на микроелементите. Така заедно с фибри, калций и магнезий се усвояват по-лошо от червата. Същото важи и за желязото, цинка и някои лекарства.
Кога да вземем
Пектинът се приема в малки дози
Ако имате някакви заболявания, е необходимо да използвате пектинова добавка или препарати с нея след консултация с вашия лекар, в противен случай можете да навредите на тялото си.
Когато използвате средство за профилактика и пречистване на тялото, не забравяйте препоръчителната доза - не повече от 15 g на ден.
Ползите от ябълковия пектин се проявяват в такива случаи:
- При заболявания на стомаха и червата;
- При ставни заболявания;
- С диария;
- С повишено ниво на лош холестерол;
- При захарен диабет;
- С дисбиоза;
- След операции или изгаряния - за възстановяване на тъканите;
- С тумори в червата;
- Ако имате камъни в жлъчката;
- С токсикоза;
- При отслабване;
- Ако е необходимо, почистете тялото и подобрете метаболитните процеси.
Как да използвам
Лошият прах се препоръчва да се приема под формата на разтвор между храненията: 0,5 ч.л. изсипете 0,5 литра вряла вода и оставете напитката да се охлади. Пийте разтвора 2 пъти на ден, по една чаша.
Важно е да консумирате напитката отделно от всичко останало, за да сведете до минимум ефекта й върху усвояването на микроелементите (и лекарствата, ако ги приемате).
Пийте много вода, докато консумирате ябълков пектин, за да предотвратите евентуален стомашен дискомфорт и газове.
Трябва да използвате други лекарства според инструкциите, които могат да се различават от горното предписание. (Тези лекарства включват течни въглища, както и прахове за отравяне, диария, токсикоза и др.).
За отслабване се препоръчва да се консумират по 20 г дневно - средно това ви позволява да сваляте 1-2 излишни килограма на седмица.
Гответе се
Полезна добавка с пектин може да се направи на ръка, за да го приготвите у дома, имате нужда от цели ябълки или просто техните кори и сърцевини.
По-добре е да вземете неузрели плодове и не забравяйте да сте екологични (в идеалния случай от собствената си градина).
Нарежете цели ябълки на малки парчета заедно с корите и костите, а ако използваме белене, просто ги поставете в тенджера.
Напълнете суровините с вода (300-500 g вода на 1 kg цели плодове или кожи). Количеството на водата може да варира, основното е, че тя напълно покрива суровината.
Доведете ябълките до кипене и оставете да къкри 30-40 минути. Възможни са и други възможности: прецедете сока през двоен тензух или оставете ябълките да къкри още половин час, за да получите по-гъста маса, и едва след това прецедете.
Пектиновите вещества ще останат в прецедения сок - може да се навива на буркани или да се замразява.
Можете също така да направите солидна версия на добавката - изсушете получената маса във фурната и след това нарежете на парчета. Съхранявайте твърди детайли в хладилника.
Къде другаде се намира пектинът?
Пектинът се намира не само в ябълките, но и в сливите и дюлите.
Може също да се разграничи:
- В цитрусовите кори - портокал, лайм, мандарин, лимон, грейпфрут.
- В зеленчуците: моркови, патладжани, чушки.
- В горски плодове: къпини, касис, червени боровинки, цариградско грозде и грозде.
Малините имат по-малко количество от това вещество, а в крушите, ягодите, черешите и прасковите съдържанието му е много малко.
При готвенето е обичайно да се комбинират продукти с високо и ниско съдържание на пектин за ефективно приготвяне на конфитюри, конфитюри, желета. Можете да добавите домашен ябълков пектин към всяко сладко.
Ябълков пектин. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Пектинът е веществото на 21 век! Михаил Полицеймако и Сергей Агапкин "За най-важното"
Градинска глава - Как да си вземем домашен пектин
Заключение
Ябълковият пектин е полезна добавка за прочистване и оздравяване на тялото ви. Можете не само да го купите, но и да го получите у дома от ябълки, отгледани със собствените си ръце.
Да се съхранява в течно или твърдо състояние, както и под формата на замразен сок. Необходимо е да се консумира пектин, стриктно спазвайки условията, които са предписани в инструкциите, както и да се съгласите с лекаря и да вземете предвид противопоказанията.