Това сладко отнема много време за готвене, 2-3 дни. Но в същото време трябва да застанете малко на печката: първо - само при рязане на круши, а след това - само за 5-10 минути. Следователно тази рецепта може с увереност да се нарече сладко за заетите. И в същото време крайният продукт се оказва успешен завистта: най-деликатните филийки (или парчета, както обичате да нарежете повече) круши в гъст вискозен сироп, подобен на кехлибарен мед.
Клинове с круши от сладко
Съставки
- Круша - 1 кг
- Гранулирана захар - 800 g
- Лимонена киселина - ¼ ч.л.
Подготовка
- Обелете крушите (можете да оставите корите - така парчетата в готовото сладко ще запазят формата си по-добре), сложете ги в тенджера с дебело дъно или казани, поръсете със захар.
- Покрийте казана с капак и оставете крушите за една нощ, за да остави сока да тече.
Не е страшно, ако се сетите за тях само ден по-късно.
Съхранявайте бъдещото сладко при стайна температура. Ето колко сок имаме за 12 часа. Въпреки че, разбира се, много зависи от сорта и степента на зрялост на крушите.
- Слагаме казана на печката (не е страшно, ако част от захарта все още не се е разтворила в сока). Довеждаме бъдещото сладко от круши до кипене, като го разбъркваме. Варете на слаб огън до 2 минути. Отново покрийте тигана с капак и върнете в уединен ъгъл, за да се охлади бавно. Там трябва да престои една нощ, а ако сте сварили сладкото сутрин, тогава до вечерта.
- Сварете крушите отново за минута-две. Вече можете да видите, че парчетата са променили цвета си, но сиропът все още е много течен ... Това е нормално.
- След още 8-12 часа ще започнем да готвим и разточваме сладкото. Този път отнема по-дълго време, от 15 до 30 минути. Добавете лимонена киселина 5 минути преди готвене, това ще помогне на леко сладникавия вкус на сладкото да стане по-свеж и приятен (и освен това е консервант).
- Запечатваме сладкото в буркани, обръщаме ги и охлаждаме под „кожено палто“.
Сиропът все още изглежда тънък, когато се разточва. Но това - докато изстине!
Оставете малко сладко на дъното на съда и проверете дебелината след няколко часа. Сиропът ще се разтегне, като е по-гъст от добрия мед.
- Това гъсто сладко лежи послушно върху парче хляб. Затова може да се сервира не само традиционно (във ваза), но и като сладък сандвич.
Между другото! Заедно с лимонената киселина можете да добавите шепа ядки, пакетче ванилова захар към сладкото. И в началото на последното готвене поставете канелена пръчица в тенджера - но преди консервирането е по-добре да премахнете тази подправка.