Има различни видове ядливи и неядливи гъби. Опушеният говорещ се отличава с особености на растеж и развитие, представен е от голям брой разновидности. Проучването на видове, подобни на гледката на опушената редица, ви позволява да се запознаете с техните характеристики и да съберете голяма реколта от гъби.
Гъби опушен говорещ
Описание на външния вид на гъбата
Smoky Talker Hat:
- издуване с "гърбица", в крайна сметка става плосък;
- сиво;
- достига 5-16 см в диаметър;
- хименофорните плочи са бяло-сиви;
- спорен бял прах.
Пулпът е с плодово-флорална миризма.
- Кракът се характеризира със следните качества:
дебелина 2-6 см; - разширява се до основата;
- при младите екземпляри е влакнесто-гъбеста отвътре, в старите екземпляри е куха;
- повърхността може да бъде гладка или леко вълнообразна, оцветена в тона на капачката и с лек прахообразен разцвет.
Ирина Селютина (биолог):
Опушеният говорещ принадлежи към групата на сапрофитите, живее на почвата в смърчови или смесени гори, където винаги присъстват смърч, дъб и бреза. Освен това понякога видът може да бъде намерен в градини, по горските ръбове, поляни или по пътеки, на горски под, много често до мъртва дървесина и гниещи клони. Между другото. Понякога сивата ryadovka се среща до своя роднина - лилавата ryadovka.
Известният му "аромат на цветя" е най-активен, когато се вари. Това най-добре ще се види на носа ви, ако говорещите се приготвят отделно от другите гъби.
Масовото плододаване на тази гъба, широко разпространено в умерената зона на Северното полукълбо, започва в средата на септември и продължава до първото десетилетие на октомври. А сезонът на реколтата започва в средата на август и завършва през ноември.
Подобни видове гъби
Описание на сортовете, свързани с опушената редица, ще бъде разгледано по-долу.
Восъчен говорител
Това е отровна гъба, която расте на слънчеви места в иглолистни или смесени гори от края на юли до края на септември, появява се една по една или на групи.
Hat:
- изпъкнали в младите екземпляри, депресирани, докато расте;
- светлосив, става по-тъмен при мокро време;
- в центъра е малка чупка.
Описание на крака:
- изглаждане;
- тъмно бяло;
- по-широк в долната част;
- 5 см височина, 1 см в диаметър;
- гладка отгоре, надолу долу.
Пулпът мирише лошо, бежови плочи се спускат към крака. Отровата в представители на този тип говорещи може да причини отравяне.
Оранжев говорещ
Други имена на вида са кокошка, фалшива лисичка. Представителите на вида са разпространени на влажни иглолистни места от август до октомври, растат един по един или в колонии.
Hat:
- диаметър 2-7 см;
- изпъкнала, по-късно фуниеобразна;
- жълт, след известно време става блед.
Оранжевият говорещ има ярки плочи, почти съответстващи на цвета на капачката, височината на краката е 2-7 см, диаметърът е 0,6 см, пулпата не мирише и няма вкус. Младите капачки за гъби се използват за готвене и пържене.
Гигантски говорител
Плодовете на беседа са годни за консумация
Вирее от август до края на октомври на пасища.
Hat:
- диаметър 12-31 см;
- изпъкнала, след известно време - във фуния;
- копринено, със средни по размер люспи;
- бяло.
Низходящи бежови плочи, височина на краката 9-11 см, диаметър 2-5 см, бяла пулпа, има слаба миризма. Гигантският говорещ се вари преди ядене, плодовите му тела са идеални за кисели краставички и туршии. Пулпата съдържа естествено съединение, клитоцибин А и В, което се използва в борбата срещу туберкулозния бацил.
Говорещ фуния
Ароматна каша, височина на краката 8 см, плътна, тънка. Говорещият във формата на фуния расте в гори, храсти, поединично или в колонии от лятото до есента. Цветът на капачката е бледожълт или жълтеникаво сив. Между другото. Светлоцветните екземпляри от този вид могат да приличат на отровна белезникава бесилка, което е изпълнено с негативни последици за начинаещи или не внимателни берачи на гъби.
Hat:
- диаметър 9 см;
- туберкули в центъра;
- сухо и кафеникаво жълто;
- плочите са чести, спускащи се по педикула.
Гъбата се консумира в млада възраст и изисква добро варене или сушене.
Бен говорещ
Видът е годни за консумация, разпространен по горските ръбове, варовити почви от юли до октомври, среща се поединично или в колонии.
Hat:
- диаметър 11-21 см;
- тъмно жълто;
- изпъкнала, след известно време придобива формата на фуния с туберкул в средата.
Плочите са бели, жълто-розови. Кракът е с височина 11-21 см, дебелината му е 1-4 см, сухата пулпа има остър аромат.
Описанието на вида позволява да не го бъркате с отровен аналог - ентолома, неговата пулпа има гранясала миризма. Ентоломът причинява стомашно разстройство.
Крекинг говорител
Тази отровна гъба расте от август до есента в горски площи, паркове, канавки.
Hat:
- диаметър 4-7 см;
- изпъкнали, по-късно изправени;
- има лек цъфтеж, след напукване, добре видим крем, се появяват червено-червени нюанси.
Плочите са червено-бели, кремави. Пулпът е тънък, без много вкус. Височина на стъблото 2-6 см, диаметър 0,6-1 см, леко се усеща на дъното.
Macefoot говорител
Представителите на този вид се появяват от края на лятото до късната есен на места с брези, среща се самостоятелно или на групи.
Hat:
- изпъкнала, по-късно плоска;
- диаметър до 9 см;
- цвят на повърхността - кафяв.
Плочите се спускат, бели, плътта е тънка. Крак с дължина до 9 см, сиво-кафяв, твърд, покрит с цъфтеж отдолу. Когато се консумира едновременно с алкохолни напитки, говорещият нокът е способен да провокира тежко отравяне. Това е условно годни за консумация вид, той изисква задължително варене преди пържене, осоляване, мариноване.
Благоприятни характеристики
Гъбата подобрява храносмилането
Ryadovka има отличен биохимичен състав:
- много фибри;
- комбинация от различни видове протеин;
- наличието на витамини, минерали (микро и макроелементи).
Така че, представителите на сивите видове говорещи имат положителен ефект върху храносмилателната система, влияят на имунната система, предотвратяват развитието на заболявания, помагат в борбата с развитието на тумори, прочистват човешкото тяло от вредни вещества и соли, натрупани в организма.
Сивата ryadovka се отнася до храни с ниско количество калории, следователно е отлична за диетично хранене; вегетарианците често ги използват поради състава си.
Говорещите не препоръчват ядене преди лягане, забранено е да ги събирате (както и всякакви други ядливи гъби) в близост до пистите и растенията поради факта, че те натрупват токсини и вредни вещества в плодовите си тела.
Приложение
В готвенето
При готвенето се използват капачки от млади екземпляри. Първо те се приготвят предварително и едва след това се използват при приготвянето на други ястия. При готвене е важно да се вземе предвид, че този вид е много сварен, около 5 пъти.
Винегрет с мариновани говорещи
За салатата ще ви трябва:
- кисели гъби - 150 г;
- картофи -1-2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- цвекло - 1 бр .;
- кисело зеле - 20-30 г;
- лук - ½;
- слънчогледово олио - 20 г;
- сол на вкус.
Всички съставки се почистват, нарязват се на кубчета, смесват се с говорещи, добавя се зеле, сол и олио. Салатата е готова за ядене, можете да украсите с малки цели кисели гъби.
Хайвер за говорене
За хайвер се нуждаете от:
- кисели гъби - 180 г;
- лук - 1 бр .;
- растително масло - 30 г;
- черен пипер, сол - на вкус.
Лукът се нарязва и запържва, гъбите се нарязват на ситно и се смесват с лука, осоляват се, се пипер и се смесват. Хайверът се яде самостоятелно или се използва като гарнитура.
В медицината
Опушената гъба govorushka се използва при производството на лекарства:
- clitobicin;
- nebularin;
- диатрейн и други.
За какво се използва говорителят:
- лечение на туберкулоза, епилепсия;
- възстановяване, прочистване на организма;
- отстраняване на шлаки, соли на тежки метали;
- антибактериално действие;
- заздравяване на рани.
Методи за отглеждане
Опушеният ред се отглежда в домашни условия. Мицелът се засява от края на пролетта до есента. Кладенците се приготвят близо до стволовете на дърветата на дълбочина 22 см, запълват се с подготвена почва и мицелът се поставя равномерно върху тях. След това се изсипва и уплътнява малък слой почва. Насажденията са покрити със слой от листа, клони, мъх. Кладенците се поливат редовно. При поливане е важно да избягвате както излишъка, така и липсата на влага: не правете блато, но и не оставяйте повърхността суха. Първата реколта ще бъде готова година по-късно, говорещите дават плод при благоприятни условия за 3-5 години. Производителност - 17 гъби на сезон.
Сивият говорещ се отглежда по всяко време на годината на закрито в кутии.
Заключение
Smoky Talker е вкусна гъба. Трябва да се събира внимателно, защото има отровни аналози. Говорещите се използват в медицината и готвенето, тъй като имат полезни свойства.