Морковите са един от най-често използваните кореноплодни зеленчуци в готвенето. След прибирането на реколтата възниква въпросът за неговото съхранение. Има много начини как да съхранявате моркови в апартамент и в специални помещения: изби и складови помещения.
Правила за съхраняване на моркови през зимата
Етапи на подготовка
Подготовката на моркови за съхранение пряко влияе върху продължителността и качеството на консервиране на кореновата култура. Правила за приготвяне на зеленчуци:
- изберете здрави, незасегнати от мухъл или гниене, кореноплодни култури;
- отрежете всички върхове, оставяйки 1-2 мм;
- измийте зеленчука от мръсотия и пръст;
- изсушете останалата влага;
- сортирайте плодовете по размер.
Такива зеленчуци са подходящи за дългосрочно съхранение. Ако върху тях са нараснали някакви формации или те са покълнали, не се препоръчва да ги съхранявате дълго време. За да се намалят усилията за приготвяне на кореноплода, реколтата се извършва в сух ден.
Съхранение в апартамента
Морковите се съхраняват по-трудно от цвеклото, защото продълговатите плодове се развалят по-бързо от кръгли. Ако няма специални помещения за тази процедура, опитайте да съхранявате зеленчука в апартамент. За това се нуждаете от стая:
- Ограничено от домакински процеси за съхранение на моркови при -1 ° C до 2 ° C.
- Други зеленчуци и плодове не се поставят в една и съща стая.
- Влажност на въздуха 90% -95%.
- Липса на вентилационна система. Въздухът почти не трябва да подава към зеленчука.
Трудно е да се създадат такива условия в апартамент. Този метод е възможен на остъклен балкон или лоджия.
Можете да съхранявате коренния зеленчук у дома в хладилника, но няма да работи, за да подготвите големи обеми зеленчуци за зимата:
- пригответе полиетиленови торбички (пакети);
- пакетирани 2-3 кореноплодни зеленчуци в един пакет;
- преди да поставите в хладилника, плодовете се охлаждат през деня.
Морковите се приготвят за съхранение у дома
Ако първо не охладите и премахнете влагата, ще се образува конденз и плодовете ще изгният.
Обелените, настъргани или нарязани моркови се съхраняват във фризера на кубчета или на топки. Преди това отрежете кожата и измийте. Когато е замразен, зеленчукът не губи полезните си свойства, също така ще ускори приготвянето на ястия. Размразявайте настъргания корен зеленчук на стайна температура.
Поддържането на моркови в апартамент не е лесна задача. За да се предотврати пламъци и гниене, е необходимо да се създадат оптимални климатични условия за плодовете.
Съхранение на изба
Можете да съхранявате моркови в избите през зимата. Подгответе се за съхранение по същия начин, както за домашните условия.
Избата трябва да бъде изолирана от подземни води, изолирана, добре вентилирана. Оптималната температура не трябва да пада под 5 ° C. Преди да поставите нова партида зеленчуци, е необходимо да вземете остатъците от цялата предишна култура.
В кутии
Съхраняването на моркови в кутия за зимата е достъпен начин за много хора. Преди това дървото е добре дезинфекцирано, сканирано за повреди и гниене. Методът е следният:
- Плодовете са плътно сгънати в кутии, изработени от дърво или дебел картон.
- Поставят се на 10-15 см от стената.
- Потарите се използват така, че кутиите да не се влагат от пода или стените.
- В една кутия се поставят не повече от 20 кг плодове.
Тази технология е компактна и ви позволява да берете много зеленчуци. Разрешено е да се използват дървени стърготини за изливане на плодове.
Удобно съхранение в чекмеджета
В полиетилен
Това не е най-ефективният начин да запазите плодовете непокътнати до пролетта. Той обаче има предимството, че е евтин за съхранение и не отнема време за опаковане.
Плодовете се съхраняват в найлонови торбички или прилепващ филм (той трябва да бъде сгънат на няколко слоя). Те се подреждат на рафтове или дървени стойки. Дупките са направени във филма, през който тече влага и навлиза въздух. Ако това се прави лошо, тогава рискът от загниване на плодовете се увеличава. Неправилната температура на съхранение също ще се отрази негативно.
В торбички с лук кожи
Плодовете също се съхраняват в торбички. Поръсват се с лук кожи. Той абсорбира излишната влага и не позволява на микроорганизмите да се размножават, което води до гниене. Въздухът се отстранява от торбите и се съхранява в мазета или мазета.
С иглолистни дървени стърготини
До пролетта реколтата ще стои, засипана с дървени стърготини от иглолистни дървета - те абсорбират влагата, фенолните вещества в състава убиват вредните бактерии.
Стърготината се изсипва върху рафтовете в мазето. Не съхранявайте плодове върху дървени стърготини, разпръснати по пода на избата. Те бързо ще изгният.
Пясъчни пирамиди
Тази технология е подходяща за големи изби. Съхраняването на моркови в пясъка се извършва по следния начин:
- На пода се изсипва много пясък. Тя трябва да е чиста, леко влажна.
- Плодовете се разпространяват върху него на разстояние един от друг.
- Поръсете отново топка пясък.
- Следващият ред е разположен по шаблонен шаблон.
Плодовете не трябва да са в контакт един с друг. Дълго стоящият пясък се навлажнява от време на време и е препоръчително да го дезинфекцирате и запалите, преди да го използвате в мазето.
Мокър пясък и креда
Този метод изисква креда на прах. Смесва се в пясък и се поставя в дървена кутия. Плодовете се залепват вертикално, с дебелия край нагоре и се поръсват отгоре. Черни петна от гниене не се появяват, тъй като креда има противогъбични свойства (създава алкална среда). Също така морковите не изсъхват, а остават сочни и вкусни.
Креда разтвор
Разтворът на креда предотвратява болести и гниене на плодовете. Има два начина за креда зеленчук за избата:
- Направете кредав разтвор с вода. Всеки плод се третира в разтвор, суши се и се изважда в избата. Изплакнете зеленчуците преди употреба.
- Поръсете зеленчука с тебешир на прах: 200 г креда на 10 кг моркови.
Тези методи за съхранение на моркови за зимата са сравнително лесни за използване и не изискват значителни инвестиции на усилия и пари.
Глинена обвивка
За мазето обработката на моркови с глина преди съхранението им е един от най-ефективните начини да запазите зеленчук по-дълго. Това изисква закупуване или изкопаване на глина. Следвай тези стъпки:
- Разтворете вода и глина в кофа до гладкост. Масата трябва да е течна и лепкава.
- Потопете всеки плод в глината.
- Оставете да изсъхне, докато глината не се втвърди.
След като изсъхне, поставете зеленчуците в избата. За удобство ги подредете в кутии или кошници, така зеленчукът ще издържи по-дълго.
Приблизителен срок на годност
Периоди на съхранение:
- до 2 месеца в пластмасови торбички (в хладилника);
- до една година в глинена черупка в изба;
- до 8 месеца в пясъка в мазето;
- до една година в иглолистни дървени стърготини;
- до 8 месеца в затворени кутии.
Изборът на правилните сортове също ще помогне за запазването на морковите за салата за зимата. Сред тях са Москва зима, Нант и Шантан. Тези сортове понякога се оставят да зимуват в земята.
СУПЕР НАЧИН НА СЪХРАНЕНИЕ НА МОТИВИ И ЦЕЛЕТО!
КАК ПРАВИЛНО ДА СЪХРАНЯВАТЕ РОДА, МОРКАТА, ЦЕЛКАТА В ДОМАШНИ УСЛОВИЯ ПРИ ЗИМА
Заключение
Има различни начини за съхранение на моркови през зимата. В зависимост от това колко дълго ще трябва да се съхраняват пресни моркови и наличието на място, лесно е да изберете най-добрия. Важно е да се спазва температурата на съхранение на морковите, влажността и вентилацията. Най-ефективно е консервирането на зеленчука в глинени и иглолистни дървени стърготини.