Яйцата на патиците са по-податливи на увреждане от вредни микроорганизми, отколкото гъши яйца (птицата яде сурова риба), те имат специфичен вкус, така че са трудни за намиране в диетата на повечето жители на планетата Земя. Ако обаче изучавате състава и свойствата на такъв продукт, можете да разберете защо в някои страни се счита за изящен деликатес. Какво прави яйцата на патиците различни от пилешките и пъдпъдъчните яйца? Къде се използва продуктът и как да го приготвите правилно, за да не навредите на тялото?
Патешки яйца
Нека по-скоро да намерим отговори на тези въпроси и да решим дали въпросният продукт е полезен или дали си струва да му кажем „не“ и завинаги да го изтрием от диетата, като решим да ядем само пилешки протеини.
Съставът и ползите от яйцата
Въпросният продукт съдържа голямо количество протеини, мазнини, витамини от групи В, D, А, Е, фосфор, калций, желязо и други основни за човека микро и макро елементи. Въз основа на това можем да заключим, че:
- Патешки яйца са полезни за хора, които са любители на физическата активност (високото съдържание на протеини и мазнини допринася за повишен растеж на мускулите при правилни упражнения). Между другото, препоръчително е да включите такъв продукт в диетата на лица с нисък коефициент на телесна маса, тъй като той е доста висококалоричен (калорийно съдържание от 100 g е еквивалентно на 185 kcal).
- Витамините от групата B, които съставляват продукта, са незаменими за правилното функциониране на нервната система.
- Фолиевата киселина, съдържаща се в продукта, е вещество, което е важно да се използва при планиране на бременност и лечение на кръвни заболявания.
- Протеинът се абсорбира добре от човешкия организъм и нормализира метаболизма.
- Козметолозите предлагат да замените балсами за коса със сурови патешки яйца. След като ги използвате, косата става силна и блестяща.
Това са само някои от полезните свойства на въпросния продукт. Ако искате да знаете пълния спектър, след това внимателно изучете съставния състав на яйцата на патиците.
Вреден ли е продуктът
Говорейки за ползите от тестисите, получени от патици, заслужава да се отбележи, че продуктът не може да се консумира в големи количества, тъй като е доста трудно усвояем (оптимално е да се яде през деня и не повече от 2 пъти седмично). Не е тайна, че това може да причини развитието на заболявания на стомашно-чревния тракт и дори на пикочната система на човешкото тяло. Между другото, затова е по-добре за деца под 6 години, бременни и кърмещи жени да не ядат продукта.
Ако сте алергични към протеин или просто нямате непоносимост към поне един компонент от патешкото яйце, тогава не се колебайте да го откажете. Какво не можете да направите, за да спасите живота, нали?
Говорейки за наличието на патогенна микрофлора на повърхността на черупката, учените сякаш предупреждават любителите на сурова храна: "По-добре е да ядете варени яйца от патици, защото това е единственият начин да сте сигурни в чистотата им (патицата яде сурова риба и тя може да бъде заразена с паразити)."
Между другото, важни новини за тези, които не обичат да мият яйца: продължавайки да използвате мръсните отпадни продукти от водоплаващи птици в храната, вие се доближавате до такава болест като салмонелоза, която изяжда човек отвътре.
Характеристики на съхранение и подготовка
Намирането на въпросния продукт в големите супермаркети е доста проблематично, камо ли в малки магазини, които са наводнили градове и села. Едно от местата, които предлагат патешки яйца на хората, е ферма, разположена в предградията. Защо е толкова трудно да се получи такъв полезен продукт в търговските центрове? Всичко е за срока на годност (той е еквивалентен на седмица). Кой има полза от продажбата на непоискан продукт? Отговорът е очевиден, така че ако искате да опитате вкуса на прясно яйце, пригответе се да следвате в селото, до животновъдите (фермерите) от Централна Русия или Китай (патицата първо е била опитомена).
Как да проверите свежестта на даден продукт? Разбира се, когато правите покупка, можете да се доверите на думите, които излетяха от устата на продавача, обаче, за да сте сигурни в истинността, достатъчно е да поставите сурово яйце в съд с вода. Ако е напълно потопен във вода, това означава, че е свеж, пада наполовина - срокът на годност може безопасно да се намали 2 пъти, остава на повърхността - влоши се.
Важно: необходимо е да съхранявате закупените стоки на рафтовете на хладилника (температурата на вратата е с няколко градуса по-висока, следователно, има възможност за възпроизвеждане на патогени, които обитават черупката).
За да се запазят хранителните вещества в яйцето и да се предотврати разваляне, свареният продукт може да се съхранява не повече от 2 дни и само в хладилник. Плюс това е по-добре да ги подредите с острия край надолу.
Употребата на яйца, получени от патица, включва спазване на някои правила, вариращи от правила за предварителна обработка до това, колко е необходимо да готвите продукта. Характеристики на готвене на патешки яйца:
- Преди да започнете да използвате патешки яйца, трябва внимателно да обработите черупката (поне да я изплакнете под течаща вода и да я обработите със сода). Не трябва да забравяме, че водолюбивите ядат риба, която не винаги е подходяща за консумация.
- За да направите готвения протеин мек, не можете да сложите студено яйце във вода (трябва да го оставите да лежи на масата и да се загрее до стайна температура).
- Едно твърдо сварено яйце трябва да се вари 15 минути, натрошено яйце - около 6,5 минути, „меко сварено“ - 7,5, а „в торбичка“ - около 10.
- За да предотвратите спукване на яйцето по време на готвене, достатъчно е да добавите малко сол към водата, в която ще готви.
Важно: този продукт се използва при готвене само когато ястието е изпечено (не по-ниско от 120 ° C).
Използване на патешки яйца
На първо място си струва да помислите за готвене, защото именно тук продуктът се счита за деликатес: добавя се към okroshka, от него се приготвят салати, бисквити, бъркани яйца, бъркани яйца, просо зрази, сандвичи, сандвичи, летни супи и др.
Например, китайците са разработили рецепта за Яйцето на хилядолетието. Това е съвсем просто: те гладят продукта във вода, добавят чай, сол и изгоряла дъбова кора и им е разрешено да го използват само до 100 дни. Ако искате яйченият белтък да стане черен, а жълтъкът зелен, трябва да поставите сусамови семена или вар в разтвора. Звучи странно, но резултатът радва не само народите от Азия, но и туристите. Цената на такава наслада надхвърля средствата на повечето жители на страната.
Пилешки и патешки яйца Каква е разликата
Защо старите хора и децата не трябва да ядат патешки яйца
„Храната е жива и мъртва“: опасни патешки яйца, 5 принципа за отслабване и „черни“ храни (28.10.2017)
Населението на Камбоджа яде деликатеса им „Балут“. За неговото производство се избира специален продукт (в яйцето трябва да има ембрион, важно е и патицата да е оформена - има клюн и оперение). След като изберете подходящ продукт, остава да го приготвите. Има доста такива яйца, прекалено излюпени. Не се препоръчва да си направите такъв деликатес сами.
Интересното е, че готвачите са привлечени от маслеността и еластичността на протеина в яйцето (пилешкото губи). Ето защо продуктът започна да се използва при производството на майонеза, различни сосове и бисквити.
Запомнете: ползите и вредите от продукта са несъизмерими, следователно патешки яйца не трябва да се дават на деца под 5-6 години (с повишено внимание предлагайте бременни и кърмещи жени, ако ползите са по-важни от възможната вреда, защото яйцето може да съдържа паразити).
Въпросният продукт придоби широка популярност в домашната козметология: подобрява състоянието на кожата и косата.
Например:
- Рецепта за стягаща маска за коса: разбийте 2 сурови жълтъка в съд, разбийте ги, добавете 2 с.л. л зехтин, преместете. Нанесете получения състав върху косата и стойте 30 минути, като периодично масажирате главата. След това изплакнете с хладна вода.
- Маска против косопад Вземете 2 жълтъка, смесете със 100 г натурално кисело мляко, 2 с.л. мед и лимонов сок. Нанесете състава върху корените на косата, оставете да престои 15-20 минути и изплакнете.
- Маска за премахване на мазнина и блясък от кожата. Вземете протеин, смесете с бяла глина, нанесете получената каша върху лицето и тялото, изчакайте, докато изсъхне напълно, отстранете остатъците с памучен тампон. Този състав ви позволява да стесните порите и да озарите лицето.
- Ако имате комбинирана кожа, няма нужда да се разстройвате, защото можете да оправите всичко, като направите следната маска веднъж седмично: вземете цяло яйце, разбийте, добавете 1 с.л. настъргани картофи, нанесете сместа върху лицето, стойте така 10-15 минути, изплакнете с хладна вода.
Понякога в сънищата хората виждат яйца на патица и патица. Какво означава това? Отговорът може да бъде даден от сънник. Ако насън видяхте патица да ходи до езерце, можете да се отпуснете: в края на краищата този знак обещава среща с любимия ви; Случайно видях патица да се движи в обратна посока - предупреждение за прекъсването на важна среща; ето яйцата насън да печелят. Ако любим човек има патица в нощните си сънища, той подобрява здравето си.
Извод: яйцата на патиците са полезни само ако се използват правилно: спазване на срока на годност, използване само на пресен продукт и внимателна обработка на черупката.